家常的红烧肉怎么做

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、料酒适量、盐适量、老抽生抽各半勺。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用少量料酒腌制10分钟。

2. 锅内烧热油，下姜片爆香，然后倒入肉块翻炒至金黄色。

3. 加入可乐、料酒适量（基本跟肉块持平），加入老抽生抽各半勺，小火焖煮30分钟左右。

4. 加入适量盐，小火继续焖煮5-10分钟，直至肉熟汁浓，出锅前撒上葱花即可。

红烧肉做法有很多，这个做法是比较家常的，口感软糯，香甜可口。可以根据自己的口味调整盐等调料的添加量。

家常红烧肉的做法如下：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3. 锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5. 马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6. 肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7. 转大火将汁全部收干关火即可。

注意事项包括：

1. 五花肉尽量选择肥瘦相间，比例均匀的。

2. 炒糖色时要中火加热，动作要快，以免糖炒糊发苦。

3. 加入的水量没过五花肉即可，有条件的可以用冰糖炒糖色，颜色更漂亮，味道也更好。

4. 炖肉时最好使用开水，不要加盐。

5. 注意收汁不要过久，最好使用铁锅烹饪。

6. 出锅前可以根据个人口味调入一些香料或酱油增味。

希望以上信息对你有所帮助。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、料酒适量、盐适量、老抽生抽各半勺。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用少量料酒腌制10分钟。

2. 锅内烧热油，下姜片爆香，然后倒入肉块煸炒至金黄色。

3. 加入可乐、料酒，加少量生抽和老抽搅匀。

4. 烧肉期间可以适量加入一些如糖、醋等调料，因为可乐本身已有甜味，所以可不加糖，若喜欢甜口味可根据个人口味加糖调味。

5. 烧至汤汁浓稠后起锅，撒上葱花即可。

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的五花肉制作。做红烧肉一要选对肉，最好选择肥瘦相间的前腿肉；二要煸透，就是把锅烧热后把肉块放下，不用放油，用锅铲压压松，让肉皮在锅里贴着锅底煎煮，直至把猪油排出；三要煮烂，先用大火煮开再改小火慢炖，直到筷子能轻松插入时就可以了。这样做出来的红烧肉才会有条件呈现出传说中的“灯盏窝”效果。

请享受烹饪的过程。