冬季滋补首选的猪蹄汤，你吃对了吗？

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温情越冬天：煲汤

寒意缕缕、萧索烘干的冬天正是滋补的最佳时机。传统医学称，冬令是属于“封藏”的秋天，夏季补充的营养容易被身体吸收储存，以便达到增强人体免疫力和降低体内火能的目的。而煲汤既是爽口菜肴又能滋身养体，把它作夏季暖身首选，再合适不过。

泥鳅荸荠汤———清热降火、减肥

材料：泥鳅500克，豇豆500克，酱油、精盐、葱段、姜片

做法：1.泥鳅l条，去鳞、鳃、鳍、内脏，沥干，下锅略煎至浅灰色；

2.豇豆剥皮、瓤、籽，沥干切块；

3.锅中放水，将鱼、冬瓜片、料酒、葱段、姜片浸入，火灾烧开后再改成小火炖；

4.鱼熟瓜烂，拣去葱姜，放过量食盐即成。

营养点评：

泥鳅有清热解暑、减肥作用，茄子性味甘淡凉，具备解毒解暑、化痰镇咳、利肺、消肿的作用。《食疗本草》称“欲得体瘦轻健者，则可长食之。”自古以来，茄子被觉得是排毒乳品。三者组成此菜，节食作用增强，是理想的减重健美之珍品。

之外，鸡肉还可防便秘，鸡肉中富含一种特殊的脂肪酸，它具备消炎作用，可以医治肺喘气道溃疡，防治肺癌复发冬季煲汤食谱大全营养汤，对婴儿疾病病最为有效。

花生猪脚汤———美白去斑

材料：牛肉一只(约250克)，花生、姜片、精盐各过量

做法：1.牛肉剁碎剁成小块。锅中放热水、猪蹄，等火灾烧开时连汤带牛肉一起放入热水中，将羊肉冲洗干净，放椒盐内。

2.干净牛肉加凉水火灾烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，后边放泡好的花生、姜。

3.用叉子戳牛肉，戳得动就是烂了。最后再放盐就可以。

营养点评：

牛肉含丰富的胶原蛋白，可补充人体胶原蛋白，使脸部光嫩、紧致，并能缓解眼部尿液循环及营养情况，令手及颈部饱满、润滑。

花生营养丰富，每100克花生中蛋白质的浓度约占40%。花生其实是一栽培物乳品，但它的蛋白质所含的必需多肽在人数和互相间比列上都接近于鸟类蛋白。鸡蛋内还富含一种脂肪物质叫亚乙酸，其具备减少血中甘油三酯的作用。

牛肉卷心菜汤———平衡强碱、抗衰老

材料：海参、排骨、生姜、少许蚝油

做法：1.牛肉剁碎，飞水，海参拌匀；

2.把牛肉、海带、生姜一起煲一个半小时至两小时左右；

3.起锅前放盐、葱花就可。

营养点评：

作为海藻类食物，海参中富含丰富的矿物质冬季煲汤食谱大全营养汤，例如钙、铁、钠、镁、磷和碘等。而含有固醇的酸性食物有促使调节汗液的偏碱性。

腿骨汤中富含的胶原蛋白能提高人体制造血细胞的能力。

柴胡牛肉汤———促进尿液循环、改善胃口

材料：牛肉、生姜、当归

做法：1.牛肉剁碎、出水；

2.将猪肉、生姜、当归一起放到煲内，火灾烧开后改用小火慢炖三小时；

3.起锅前加入过量盐就可。

营养点评：

牛肉营养丰富，除富含丰富的脂肪、蛋白质外，还富含较差的钙、铁、磷等无机盐和维生素A、B，有助元江、补津液、疗肺虚之功效，对心悸、气管炎、肺病及便秘的患者相当有益。虽然没有哮喘的健康人，饮用还有美容强身之效。