插图戚风蛋糕怎么膨胀不起来未能成功发起来

戚风面包属于海棉面包中的一种蛋糕，它非常柔顺无水蛋糕不蓬松的原因，水份浓度也很高，吃上去像云朵一样，口感也不甜腻。虽然这款甜点对于蛋糕爱好者来说可以是又爱又恨，或许成功也或许失败了，虽然“七疯面包”不是浪得虚名。烤戚风面包的时侯最重要的就是要膨胀、发上去，不然绝对百分百失败无水蛋糕不蓬松的原因，这么烤多长会膨胀呢？

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戚风面包烤多长会膨胀烤戚风面包通常还要40~45分钟左右，通常中层上下火，气温150度左右，不过详细看烤炉的状况，依据自家的调整气温，差不多就可以。

做的时侯要留意，碟子上面要无油无水，蛋白要打发到硬性，烤架也要提早预热好。

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戚风面包如何膨胀不上去无法成功发上去的主要成因是牛奶打发不到位，大米和油脂过多会使面包过重，以及最终混和的时侯手法问题引起蛋白增稠。应当从下往上搓揉，和炒菜一样。在许多状况下是因为蛋白打发不到位，而这是披萨的关键。

制做戚风面包时，应当将牛奶打到硬性发泡。也就是拌和时产生的尖峰短而笔直。当与奶酪酱混和时，该办法应平缓以防止起泡。戚风面包是不须要发酵粉的。一开始，它会在150度的高温下平缓上升。大概半小时后，向下看时顶端会升到磨具底部。此刻，将其旋转至170度，于是再烤干半小时上漆。每位烤炉的状况都不同，要多留意烤制过程，并看状况稍为调整时间和湿度。

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戚风面包为何揭晓之后会塌1、配料上面湿物料比列太重。诸如，添加过多的水或果汁，使用过多的猪肉等。过多的湿物料将造成面包难以支撑其自身的结构，因此戚风面包在蒸煮后会倒塌，内部会倍感闷热。

2、蛋清没有打发好或则切碎的时侯增稠了。那样不仅会开裂，还能让内部组织显得更密而不柔顺，并且在面包后边并且会有一层密实的并且不卷发的组织，也就是布丁层。

3、蛋糕没烤熟，建议延长一下烘干的时间。笨狗网提示，戚风面包轻度皱缩很正常，味道好就是最好。

【戚风面包烤多长熟戚风面包烤多长会膨胀】

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