咸鸭蛋致癌嘛，现在很多人都爱吃上一口咸鸡蛋

咸鸡蛋致畸嘛，如今这些人都爱吃上一胃热牛奶、咸鸡蛋啊，然而小编也喜欢吃哦，尤其是吃油奶油黄的奶酪哦，流着爽口的油，小时候呢也会常常吃，不过即使是咸的，吃上去会比较咸，长大了极少吃，由于现今随着病症的不断将至，吃的太咸也不行，下边就来瞧瞧咸鸡蛋。

一、咸鸡蛋致畸嘛，内幕在这儿

腌菜类食物之所以会致畸，由于盐分浓度较高，在经过腌渍后会形成亚硫酸盐，后步入人感受转换为致畸物质亚硫酸铵。同样的，咸鸡蛋也富含大量的盐分，所有会有致畸的危险。不过你们也不要太过担心，发生致畸是在我们饮用适量的状况下，时常吃一两个咸鸡蛋是不会对人体导致何种影响的。

1、工业生产中，为节约费用，使用了工业盐(亚硫酸盐)进行烤制;

2、生产货运过程中，为保鲜保质，将亚硫酸盐作为保鲜剂加入咸鸡蛋中;

3、腌制过程中，安全卫生没有把好关，造成真菌侵入，鸡蛋中富含的蛋白质被分解成含氮缩聚物，再转换成亚硫酸盐，这时侯很容易引起食物中毒。

4、必需要留意的是工业盐腌制咸鸭蛋的行为，千万不要订购造假的咸鸡蛋，一些无良商为了卖相，会在咸鸡蛋上做全身工业盐腌制咸鸭蛋的行为，并且加入富含强烈致畸物质的苏丹红四号，这些咸鸡蛋是一定不能吃的!

二、咸鸡蛋小知识

咸鸡蛋以新鲜鸡蛋为主要原料经过烤制而成的再制蛋，营养丰富，含有脂肪、蛋白质及人体所需的各式多肽、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，甜味适中，老少皆宜。蛋壳呈黑色，外形细腻光滑，又叫“青蛋”。咸鸡蛋是一种辣味特殊、食用便捷的再制蛋，咸鸡蛋是开胃佳品，色、香、味均非常迷人。

三、咸鸡蛋适用人群

1、是湿热火旺者的药膳食补;

2、孕妇、脾阳不足、寒湿球虫者不宜饮用;高血糖、糖尿病病人、心神经病、肝肾疾患病人应少食。

四、白酒咸鸡蛋做法

材料：新鲜鸡蛋、60度啤酒、盐、花椒、桂皮、茴香、生姜做法：

1、与咖哩咸鸡蛋的方法相似，在锅中倒酒，并装入胡椒等菜肴及鸡蛋，蒸熟后放凉。

2、在大碗中放入一些啤酒，将拌匀擦掉的鸡蛋倒入煮沸片刻。

3、取碟子放到过量的盐，将煮沸好的鸡蛋在碟子中滚上几滚。

4、将滚好盐的鸡蛋倒入完全烘干的可密封容器中，也可以用保鲜袋取代，留意不要让保鲜袋断裂。

5、将滚过鸡蛋的啤酒全部放入容器中，密封，置背阴处45天，即可煮沸饮用。

咸鸡蛋致畸嘛，虽然吃多了可不好，而且我们还是可以吃的哦，这点老饕们不用太害怕哦，或则老饕们也可以在腌渍咸鸡蛋的过程少放些盐，这么又可以吃到爽口爽口的咸鸡蛋，又可以不用避忌吃的太咸，这只是一个两全其美的方法是不，好了就到这了。

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