吃南瓜能不能降血糖？真相是这样的！

南瓜可以降低血糖吗？这并不是一个新问题，2004年5月13日，《健康时报》发表了一篇文章——《南瓜降血糖十余年》，文章进行了大量调查，采访了多位内分泌学和中医学权威专家，发现“南瓜降血糖”的说法根本没有根据， 南瓜不会降低血糖，但会升高血糖。

如今，十几年过去了，但是在给2型糖尿病患者进行饮食指导的过程中，总有患者问：“南瓜可以吃吗，听说南瓜可以降血糖”。可以看出，“吃南瓜可以降血糖”这句话已经深深扎根于民间吃南瓜降血糖吗，导致很多糖尿病患者把南瓜当成降糖药，认为吃得越多，血糖降得越好。由于这种盲目服从，这些患者的血糖不降反升。那么，我们应该如何看待“南瓜降糖”的问题，又该如何科学地看待南瓜呢？

南瓜糖是一个传奇

所谓“南瓜降血糖”，不过是来自日本的“传说”。据说，在上世纪80年代初，日本北海道一个几乎没有人患有糖尿病的小村庄进行调查后，日本内分泌学家提出，造成这种情况的可能原因之一是该地区的居民以某种南瓜为主要食物， 这一发现引起了人们的极大兴趣。经过日本医学专家的深入详细调查和研究，发现这种现象与当地居民食用嫩南瓜有关。从那时起，南瓜就与糖尿病有关。国内很多企业也基于这个传说开发了许多产品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜饼干等保健食品，以满足热衷于饮食疗法的糖尿病患者的需求。于是“南瓜降血糖”就成了令人信服的生活常识！

南瓜的营养价值

南瓜是葫芦科植物南瓜的果实吃南瓜降血糖吗，又称南瓜、麦瓜、南瓜、葫芦等，多产于夏秋两季。现代营养学的测定发现，南瓜中含有丰富的营养成分，如胡萝卜素、钙、磷、铁、锌等，从而构成了南瓜对人体的营养保健体系。特别是微量元素钴的含量在各种蔬菜和谷物中排名第一，经常吃南瓜可以预防高血压和缺钴引起的心脑血管疾病。南瓜含有大量的果胶，这是一种可溶性纤维，当与淀粉类食物混合时，会延迟胃排空。

南瓜对血糖的影响南瓜是一种也含有能量和碳水化合物的

蔬菜，85克可食用部分含有5.3克碳水化合物和23千卡的能量[1]，与其他含碳水化合物的食物相比，其升血糖的能力较弱，因此，对于糖尿病患者来说，吃一些南瓜是完全可以的（每天不超过200克）。不过，毕竟是含糖食物，需要注意剂量问题，无限制地吃大量南瓜，或者因为吃南瓜而停止服用常规降糖药是不正确的。

结论：其实真正的降糖食物，也就是吃完饭后降血糖不升高血糖的食物，根本就不存在，只有降糖药才能达到这样的效果。所谓“降血糖食物”，比如魔芋和木耳，进食后也会升高血糖，但涨幅略小于其他食物——可以看出，如果吃大量的食物，不管是哪种食物，血糖都会明显升高。吃得越多，吃血糖越低的食物也不是不可能。说南瓜可以降低血糖是没有根据的。