“妈，这油怎么黑黢黢的！”看完惊呆了！

“只要你能吃，我就去村里买鲜榨的，你管那么多干什么？”

自从陈阿姨在网上看到很多食用油被发现不合格后，她就一直坚持吃自榨油，因为她觉得安全有保障。

食用油安全一直是人民群众关心的热点问题。 近年来，食用油含有致癌物质、不宜食用的说法也引起不少消费者的关注。

那么，为什么吃食用油会得癌症呢？

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我吃了不合格的油。

对身体的危害有多大？

之所以有关于雷瑟的传闻，是因为在前几年的一些新闻中，多次报道过在抽检时发现很多批次食用油不合格的情况。 其中，有批次被检出黄曲霉毒素超标12倍，或者存在苯并芘、酸败超标问题，引发不少民众恐慌。

抽检不合格最常见的原因是黄曲霉毒素B1的含量。 黄曲霉毒素常见于发霉的食物中耗油是一种食用油吗，花生、玉米、大米都容易受到污染。 如果榨油原料控制不当，榨出的油中也会含有黄曲霉毒素。

还存在苯并芘过量的问题。 苯并芘被世界卫生组织列为I类致癌物。 长期接触会增加患肝癌、肺癌、结肠癌等癌症的风险。

另外，生产过程中可能存在污染，如原料种植过程中的土壤、水体污染； 石油加工过程中技术和设备的漏洞等。

日常购买油时，一定要选择正规品牌，避免买到有问题的产品，食用后可能给健康带来不必要的风险。

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豆油是最不健康的油，

它比糖还可怕，你信吗？

网上广泛流传的一篇文章称，美国著名医生明确指出，大豆油是最不健康的脂肪。 长期摄入对健康有害，其危害甚至比糖还要大。

事实上，这位所谓的名医在美国是非常臭名昭著的。 他因反对基因改造、倡导“自然健康”、虚假宣传等多次受到美国FDA的警告和处罚。 而且，文章中引用的所谓研究是在老鼠身上进行的，得到的结果不能直接影响人体，没有参考意义。

不可否认，大豆油含有对健康有害的反式脂肪，但不能不顾剂量就谈毒性。 100克大豆油中约有0.533克反式脂肪酸。 根据现有建议，每天反式脂肪酸的摄入量应低于总热量的1%。 按每天2000卡路里计算，反式脂肪酸应限制在2克以下。 如果我们每天摄入30克豆油，那么我们只会摄入不到0.2克反式脂肪酸，符合推荐摄入量。

大豆油除反式脂肪酸外耗油是一种食用油吗，还含有较多的多不饱和脂肪酸，有益于健康。 我们不能一概而论地盲目拒绝豆油。

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温馨提示：这4种油要注意少吃

生活中，我们还是需要注意食用油的选择性。 建议不要食用这些类型的油。

1、小作坊自压油

小作坊的卫生条件无法有效监控，生产过程中可能出现污染。 而且原料不能严格筛选，提取出来的油可能存在污染问题。

2.重复使用的油

重复使用的油脂中会产生苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，并且油脂会受到食物残渣和微生物的污染。 油脂中的反式脂肪酸含量也会明显增加，这对健康不利，而且容易使人发胖。

3、开封3个月以上的油

开封超过3个月的油脂会发生严重的氧化酸败。 长期摄入很可能会引起体内食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等，还会增加肝脏和肾脏的负担。

4、有辛辣气味的油

油的气味表明它已经酸败。 注意及时丢弃，以免食用后影响健康。

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食用油怎样吃最健康？

油对于我们的健康来说是不可或缺的，但学会健康吃油也很重要。

1、购买时看质量等级

购买食用油时，要注意等级。 并不是说等级越高，品质就越好。

1.2级纯度高，杂质少，里面的营养成分有所损失，更适合高温炒、炸； 3.4级纯度低，杂质多，但保留了更多营养成分，更适合低温烹调。

2.控制摄入总量

膳食指南建议每天摄入25至30克脂肪。 烹饪时尽量少用油炸和油炸。 可以选择炒、炖、焖等少油的方法。

3.改变你的食物变得更健康

不同的脂肪含有不同的营养成分，因此建议经常更换，以便身体吸收不同的营养成分。

关于石油，有很多谣言。 我们一定要学会识别这些，避免因为虚假谣言而影响我们的健康。

参考：