家常烤蛋糕的做法

制作家常烤蛋糕需要准备以下材料：鸡蛋3个，牛奶40克，玉米油30克，低筋面粉80克，细砂糖50克。接下来，您需要按照以下步骤制作：

1. 将蛋白和蛋黄分别放置在两个无水无油的盆中，确保蛋白可以打发。

2. 在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉过筛加入蛋黄液中，用蛋抽搅拌均匀。不要过度搅拌以免起筋。

4. 将细砂糖分3次加入蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡。提起打蛋器，蛋白霜能拉出直立的尖角。

5. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，在台面上轻磕几下震出大气泡。

7. 将烤箱预热至所需的温度（通常为140-160度）。

8. 将蛋糕模具放入烤箱中，烘烤至蛋糕完全膨起，表面微金黄即可。

9. 烘烤结束后，将蛋糕模具立即倒扣，待冷却后脱模。

制作过程中需要注意以下几点：

1. 蛋白打发至硬性发泡，可以使蛋糕组织更加细腻，口感更加松软。

2. 搅拌蛋糕糊时，采用切拌的方式，避免过度搅拌以免起筋。

3. 烘烤温度和时间因烤箱而异，需要根据自己的烤箱脾气进行调整。

4. 倒扣模具是为了避免蛋糕回缩，影响口感。

希望这些步骤对您有帮助！祝您制作成功！

家常烤蛋糕的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备材料：蛋糕专用粉（低筋粉）250克、鸡蛋2到3个、牛奶或者清油（色拉油）60毫升、白糖适量、蛋糕油。注意，如果使用清油，不需要再添加蛋糕油。

2. 将准备好的材料依次放入盆中，注意分次放入白糖，因为不同的蛋糕吃糖量是不一样的。如果是做奶油蛋糕，那么白糖可以少放，甚至可以不放。

3. 打蛋清，用电动打蛋器将蛋清打到粗泡，加入白糖的一半，继续打到蛋清能够立起，再加剩余的白糖，一直打到蛋清能够拉出尖角。这个过程需要一些耐心和技巧，注意不要打发过度，否则蛋糕会出现蜂窝。

4. 将打好的蛋清分成三份，和蛋黄糊糊搅拌在一起。注意搅拌时要用切拌的方式，不要画圈搅拌，以免蛋糕糊翻起面糊。

5. 倒入准备好的蛋糕模具中，预热1-2分钟。时间到后放入蛋糕，烤制15-20分钟即可。

6. 烤好后从烤箱中取出，倒扣放置，放凉后即可脱模。

在制作过程中，注意烤箱温度和烘烤时间仅供参考，具体需根据烤箱性能调整。另外，制作蛋糕时尽量减少翻拌的动作，以防消泡。最后，祝您制作过程顺利，口感完美！

以下是家常烤蛋糕的做法的相关信息：

食材：

4个鸡蛋

100克低筋面粉

60克玉米油或者无味植物油

80克牛奶

适量白砂糖

少量水果（可选）

步骤：

1. 准备好所有食材，并将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放到两个无油无水的盆里。

2. 在蛋黄中加入一半的白砂糖，并搅拌均匀。

3. 加入玉米油或者无味植物油，搅拌均匀。

4. 加入牛奶，搅拌均匀。

5. 将低筋面粉筛入蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀。

6. 在蛋白中滴入几滴柠檬汁（可以去腥），分三次加入剩余的白砂糖，打蛋器打发蛋白至硬性发泡。

7. 将蛋白分次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

8. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。

9. 放入预热好的烤箱中，150度烤60-70分钟。根据自己家烤箱的脾气来调整温度和时间。

10. 烤好后取出蛋糕模具，倒扣放置，待凉后脱模。可以在蛋糕上放一些水果点缀，增添风味。

以上就是家常烤蛋糕的全部过程，非常简单易学。希望对您有所帮助！