家常靠大虾的做法

家常靠大虾的做法可以参考以下步骤：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 准备蒜末、姜末，将葱切成葱段，备用。

3. 准备一个炒锅，加热后倒入适量食用油，油温升高后放入葱段翻炒。

4. 葱段炒香后倒入虾翻炒至虾变红，加入适量料酒去腥。

5. 倒入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀后加入蒜末、姜末继续翻炒出香味。

6. 倒入适量清水，以盖过虾为主，盖上锅盖焖煮几分钟，待汁水收干即可出锅。

这样就可以做出美味的家常靠大虾了。注意烹饪时火候的控制，以保持虾的口感鲜嫩。

家常靠大虾的做法如下：

食材：大虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、醋、十三香、鸡精。

注意事项：

1. 大虾要处理干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。

2. 烹饪时不宜放太多盐，口味要根据自己口感适当调整。

3. 烹饪时间不能太长，否则会使虾肉变硬，影响口感。

做好了准备工作，接下来就可以按照以下步骤进行制作：

1. 锅中放入适量的油，加热后放入处理好的大虾，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入适量的生抽、盐、少许料酒、少许醋，翻炒均匀。

3. 将煎好的大虾放入锅中，加入适量的热水，大火烧开，然后转小火煮5分钟。

4. 放入适量的鸡精和十三香调味，翻炒均匀，待汤汁浓稠后即可出锅。

另外，在烹饪过程中需要注意：

1. 大虾下锅之前要先用纸巾将表面的水擦干，这样油就不会溅出来了。

2. 煮虾的时候加少许盐，可以让虾更加入味。

3. 生抽、醋等调料不要加太多，以免影响虾肉本身的鲜味。

4. 煮虾的时间不宜过长，以免虾肉变硬。

5. 如果有小朋友或者老人，可以适量减少一些辣椒的用量。

以上就是家常靠大虾的做法和注意事项。

家常靠大虾的做法可以参考以下步骤：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 锅中烧热油，下入大虾，煎至虾壳变红。

3. 加入葱姜、干辣椒、花椒炒香。

4. 烹入料酒生抽，加入糖、盐翻炒均匀。

5. 倒入啤酒大火烧开，盖盖子焖煮至汤汁收干。

6. 盛出装盘，撒些香菜即可。

以上就是家常靠大虾的基本步骤，您也可以根据个人口味调整做法。