家常鲈鱼清蒸做法

家常鲈鱼清蒸做法如下：

原料：鲈鱼一条，生姜适量，大葱一根，油盐适量，料酒适量，鸡精适量。

具体步骤：

1. 准备一条鲈鱼和葱姜适量，将鱼的内脏和鱼鳞去掉，在鲈鱼的表面斜着划几刀，方便入味。

2. 将处理好的鲈鱼放入清水中清洗干净，沥干水分，放入盘中。

3. 在鲈鱼身上撒上少许盐和料酒，再放上切好的姜丝和葱丝，锅中水烧开放入鲈鱼，大火蒸8分钟，焖3分钟。

4. 准备一小碗，放入鸡精和生抽调成料汁备用。

5. 鲈鱼蒸好之后，把盘子里蒸出来的汤汁倒掉不要，这样可以去掉鱼的腥味。

6. 在鱼身上撒上少许葱丝，然后将料汁浇在鱼身上即可。

这样就可以享用清蒸鲈鱼了。

鲈鱼清蒸做法步骤如下：

食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、生抽等

注意事项：

1. 鲈鱼一定要让商家杀好，买回来洗干净就可以了，如果是活鱼要自己杀，把鱼血洗干净，鱼鳃掀开。

2. 鱼肚子里的内脏要去掉，不要嫌脏。

3. 清蒸时不要翻动鱼身，以免影响鱼的形状。

4. 鲈鱼性温，所以蒸的时间不易过长，一般水开后上锅蒸7-8分钟即可。

5. 生姜和大葱是清蒸鲈鱼必不可少的配料，蒸好之后可以挑出，否则口感会受到影响。

6. 鱼出锅后，将盘中多余的水倒掉，并重新放上切好的生姜葱段，再淋上蒸鱼豉油，这个步骤俗称“复蒸”。

7. 热油是鲈鱼提香的重要步骤，可以用香油、食用油或者花生油，淋在鱼身上即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常鲈鱼清蒸了。

家常鲈鱼清蒸做法的相关信息有：

1. 食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、蒸鱼豉油。

2. 做法：将鲈鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净。用刀将鱼脊骨从尾部向头部剖开，并保持鱼体不断。将鲈鱼全身均匀地抹上米酒，淋上少量食用油，静置20分钟。生姜切丝，大葱切段，放在鲈鱼肚内。将鲈鱼连同切好的姜丝葱段放入蒸锅中，加盖，大火蒸8分钟。关火后别急于打开锅盖，等1分钟再取出鲈鱼。将盘中蒸出来的汤汁倒掉不用。

这样处理后，鲈鱼的肉质更鲜嫩，腥味去尽，清蒸出的鲈鱼会更美味。