家常焖面土豆茄子

家常焖面土豆茄子做法如下：

食材：湿面条、土豆、茄子、尖椒、葱、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香

步骤：

1. 茄子洗净切块，土豆洗净去皮切块，青椒切丝，葱蒜切末。

2. 锅中烧油，将土豆，茄子过油倒出。

3. 锅中留底油，加入葱末，蒜末炒香。

4. 加入过油后的食材，翻炒均匀。

5. 放生抽，老抽，鸡精，盐，十三香，再翻炒均匀。

6. 锅中留适量水，将面条打散平铺在菜上。

7. 中小火焖面，大概焖5分钟左右，面条熟了就可以关火了。

8. 用筷子将面条和菜拌匀即可装盘。

按照上述步骤做出来的家常焖面土豆茄子应该香鲜可口，非常适合当家常菜来享用。

制作家常焖面土豆茄子需要注意以下几点：

1. 面条煮到七分熟，捞出过凉水，可以让面条更有弹性，也能让焖面更容易吸收配菜的汤汁。

2. 土豆和茄子要切成差不多大小的块，这样食材容易同时熟。

3. 猪肉切成细长条，用少许生抽和料酒腌制，能让猪肉吸收味道，也更容易烹饪。

4. 焖面需要多次尝试才能找到合适的火候，可以先用大火煮滚汤汁，再转小火慢焖。

5. 加入少许的香醋能提升菜肴的香味，但要注意不要过量。

6. 加入蒜末和辣椒油可以提升菜肴的口感，但要注意量不要过多，以免影响味道。

7. 一定要将食材搅拌均匀，以免面条过硬或者汤汁不均匀。

同时，土豆和茄子需要先用油煸炒至熟，这一步是让菜品更加美味的关键。具体做法是将土豆和茄子煸炒出香味，再加入猪肉煸炒熟，最后加入配菜和调味料煮开即可盛盘。最后将面条抖散，均匀的铺在配菜上，用汤汁闷制5-7分钟，让面条充分吸收汤汁和配菜的味道即可。

家常焖面土豆茄子是一道家常美食，主要食材为土豆和茄子。以下是该菜品的相关信息：

1. 食材明细：土豆一个，茄子一个，面条适量，葱适量，蒜适量，豆瓣酱适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量。

2. 制作步骤：

土豆和茄子切块，葱切段，蒜切末。

锅中底油加热后，放入葱、蒜煸炒出香味。

加入豆瓣酱翻炒出红油后，加适量水。

放入土豆、茄子、少量盐、鸡精、糖（口味根据个人而定）。

煮到土豆熟软后，将面条抖散放入锅中。

中小火慢焖5分钟即可关火盛出。

以上信息仅供参考，如需获取其他信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。