家常老鹅汤的做法

家常老鹅汤的做法如下：

食材： 鹅腿1只、葱2根、姜5片、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 鹅腿一只，洗净。

2. 剁成小块。

3. 烧开一锅水，放入鹅腿肉焯水，去血沫。

4. 焯水后的鹅腿肉用清水冲净浮沫，放入锅中。

5. 加足量清水，放入葱段、姜片。

6. 加入料酒，大火煮开后，改小火，炖1个小时。

7. 加入适量盐和白胡椒粉调味，再炖20分钟左右关火即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常老鹅汤的做法如下：

食材： 鹅腿1只、葱2根、姜5片、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 鹅腿剁小块，洗净。

2. 锅中放水，将鹅肉冷水下锅，放姜片、葱段和少量料酒，水开后煮5分钟，将鹅肉捞出用温水洗干净。

3. 锅中放清水，下焯好的鹅肉，下姜片、葱段，煮开后用勺子去掉浮沫。

4. 将汤汁盛出，倒在电炖锅内胆中，在汤汁还热的时候，将内胆取出，放上蒸架，盖上盖子，炖1个小时。

5. 临出锅前，放盐调味。

注意事项：

1. 鹅肉冷水下锅，焯水可以去掉血水，使汤汁不浑浊。

2. 炖汤时内胆要取出，避免蒸汽回流，导致汤汁变浑。

3. 炖的时间可以根据自己需要的口感来调整。

4. 喝汤时最好不要使用金属器皿盛汤，以免影响汤的味道。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常老鹅汤的做法相关信息如下：

食材：老鹅汤的主要食材是鹅，可以自行选择购买带骨的整只鹅或者选择鸭骨。

准备配料：除了鹅，老鹅汤还涉及到的配料有：母鸡、小活洛、白萝卜、西洋参、枸杞、当归等。可以根据个人口味和需求进行配料的准备。

制作步骤：首先将母鸡焯水后与鹅骨一起下锅，加入足量的水，将小活洛拍裂后下锅，西洋参剪成片也下锅。然后大火烧开，将表面的油沫子撇干净，加盖文火慢炖两到三个小时，最后加入切好的白萝卜和所需的调料，再煮至萝卜熟烂即可。

注意事项：在炖煮过程中不要另外加盐，因为盐会加速肉质纤维的氧化，导致汤色发黑发暗。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询做菜师傅或者查阅相关烹饪书籍。