家常里脊肉的做法

家常里脊肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋清、水淀粉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、老抽、鸡精、胡椒粉等。步骤如下：

1. 里脊肉切片，放入蛋清、水淀粉、盐、料酒、老抽（上色）腌制15分钟。

2. 锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入腌制好的里脊肉翻炒，炒至肉片变白。

4. 加入酱油炒香，放入适量水，防止粘锅。

5. 放入鸡精、胡椒粉调味，翻炒几下即可出锅。

按照以上步骤，可以做出美味的家常里脊肉。

家常里脊肉的烹饪方法有多种，其中一种如下：

食材：猪里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉

注意事项：

1. 里脊肉要顺着肉的纹理切成片，这样才不会煮散。

2. 煮里脊肉时，时间不能太久，七八成熟就可以了。过熟的里脊肉口感不好。

3. 青红椒要斜着切，这样能更大面积的吃进调料的味道。

4. 加入的水最好是温水，这样更容易激发出葱姜蒜和调料的香味。

5. 加入的水淀粉要少量多次的添加，不能太多，起到挂浆的作用即可。

此外，在烹饪过程中，火候的掌握也很重要。具体烹饪步骤如下：

1. 准备一个碗，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、水搅拌均匀备用。

2. 将里脊肉洗净，放入碗中腌制二十分钟，时间再长一点会更好。

3. 将青红椒切丝，用水焯一下，焯好之后放入碗中备用。

4. 锅中倒油，加入葱段、蒜片爆香，之后下入肉片。

5. 大火翻炒，变色之后盛出。

6. 将碗汁倒入锅中，加入肉片、青红椒翻炒均匀出锅即可。

整个过程中要注意火候的掌握，不要太大或太小，适当调整温度和调味品的用量，就可以做出美味可口的家常里脊肉了。

家常里脊肉的做法相关信息如下：

所需食材：里脊肉，葱，姜，蒜，鸡蛋，淀粉，酱油，料酒，盐，胡椒粉等。

步骤：将里脊肉切成片，加入酱油，料酒，盐，胡椒粉腌制片刻；葱姜蒜切末备用；将鸡蛋和淀粉搅拌成糊状，放入腌制好的肉片拌匀；锅中烧热油，将肉片一片片放入锅中炸至金黄；将葱姜蒜爆香，加入酱油，料酒，水煮开，加入适量的盐和味精调味；将炸好的肉片放入锅中煮开，煮至入味即可。

小技巧：炸里脊肉的油温不宜过高，否则容易炸糊；煮肉片的时候可以加入一些水煮青菜，荤素搭配更加健康。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题的话，欢迎告诉我。