家常熘鱼片的做法

家常熘鱼片的做法如下：

原料：鲈鱼、青红椒、葱、姜、蒜、盐、黄酒、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 鲈鱼去骨去刺，取鱼片切成片，用盐、黄酒、胡椒粉腌制。

2. 将腌制好的鱼片沾上淀粉，入锅油炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 葱姜蒜切沫，青红椒切丝备用。

4. 锅内留底油，下入葱姜蒜沫爆香，加入酱油、鸡精、盐，放入鱼片和青红椒丝翻炒，最后放入淀粉勾芡即可。

完成以上步骤，即可完成家常熘鱼片的制作。

家常熘鱼片的做法如下：

食材：鲈鱼、干淀粉、鸡蛋、葱、蒜、姜、酱油、醋、食盐、食用油等。

步骤：

1. 鲈鱼去头去骨，鱼肉切成片。

2. 将切好的鱼片里加入适量料酒、食盐、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟左右，然后加入一个鸡蛋清、适量干淀粉，搅拌均匀。

3. 葱、蒜、姜切成末备用。

4. 锅中倒入适量油，待油温热后，将鱼片一块一块放入锅中，炸至金黄捞出，沥干油。

5. 留底油，加入适量蒜末、姜末，炒出香味后倒入适量清水，加入适量酱油、一点点醋，放入鱼片，大火烧开，转小火煮至汤汁收干。

6. 加入葱花和适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鱼片要切得薄厚适中，炸的时候不要一起倒进去，要一块一块放入锅中，避免粘连。

2. 煮鱼片的时候要用大火，才能煮至鱼片熟透，同时汤汁收干。

3. 醋的用量不要过多，以免影响鱼肉的鲜美口感。

4. 鱼肉营养丰富，富含蛋白质及多种维生素和矿物质，是老少皆宜的食物，但患有疮痘、疔毒、湿疹和皮肤瘙痒等疾病的患者应避免食用。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常熘鱼片的做法相关信息：

材料：

草鱼、木耳、青红椒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉、清水、油、蒜香粉。

步骤：

1. 草鱼去鳞去骨，切成片，用黄酒、盐抓匀腌制15分钟。

2. 木耳提前泡发，洗净后撕成小片。青红椒切小块，葱姜蒜切末。

3. 调好碗芡，包括生抽、蚝油、胡椒粉、糖、盐和生粉。

4. 锅内加油和蒜香粉，倒入腌好的鱼片快速滑散，待鱼片变色后盛出。

5. 锅留底油，下葱姜蒜末炒香，加入木耳和青红椒翻炒。

6. 倒入滑好的鱼片，迅速翻炒均匀。

7. 淋入碗芡，快速翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士：

1. 鱼肉要用斜切的刀法，这样切出来的鱼肉纹路更美观，也更容易入味。

2. 碗芡中的生粉要最后放，这样炒出来的鱼片更嫩滑。

3. 鱼片一定要大火快炒，才能保持鲜嫩的口感。

以上就是制作家常熘鱼片的全部过程，按照这个方法做出来的熘鱼片味道鲜美，非常好吃。