宫保肉丁的家常做法

宫保肉丁是一道常见的中国菜肴，以下是其家常做法：

材料：

- 猪里脊肉1块，切小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；

- 胡萝卜1根，切小丁；

- 蒜2瓣，切碎；

- 干辣椒适量，剪成小段；

- 酱油、糖、醋、水各适量；

- 花生米适量；

- 食用油、豆瓣酱适量。

步骤：

1. 热锅凉油，将花生米炒熟，捞出备用。

2. 锅中留油，加入豆瓣酱和蒜末炒香。

3. 加入腌制好的肉丁，翻炒至肉丁变色。

4. 加入胡萝卜丁，继续翻炒。

5. 加入酱油、糖、醋、水和少量淀粉勾兑的汤汁，翻炒均匀。

6. 最后加入花生米和适量花椒粉或花椒碎翻炒均匀，出锅。

小贴士：

1. 炒花生米时不要炒太久，以免口感变硬。

2. 也可以根据个人口味加入其他调料，如孜然粉、芝麻等。

3. 肉丁切得大小会影响烹制时间，肉丁切得越小，越容易熟。

营养信息（每份）：约350卡路里，12克蛋白质，13克脂肪。请注意，这只是一个大概的食谱，实际烹饪过程中可能需要根据您的口味和食材进行调整。

宫保肉丁的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：猪瘦肉、花生、干辣椒、花椒、葱、蒜、姜、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉、白糖、盐、醋。

2. 将猪瘦肉洗净，切成小块，用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制。

3. 准备葱姜蒜，将葱切段，蒜切片，姜切末。

4. 调料汁，将酱油、料酒、白糖和醋混合在一起，搅拌均匀，备用。

5. 炒锅加热后倒入适量油，待油热后，将腌制好的肉丁倒入锅中翻炒，炒至肉变色盛出。

6. 再次加热油，放入干辣椒和花椒炒香，倒入葱姜蒜末，炒出香味后倒入调料汁。

7. 倒入炒好的肉丁和花生，翻炒均匀，待花生变酥脆即可出锅。

注意事项：

1. 肉丁要切得大小适中，以便于烹饪和入味。

2. 花生要选用新鲜、酥脆的，以保证口感。

3. 调料汁时要将各种调料混合均匀，按照适当的比例调配，以便于快速烹调。

4. 炒干辣椒和花椒时要控制火候，避免烧焦。

5. 宫保肉丁是一道色香味俱全的菜肴，在烹饪时要注意火候的控制，以保证肉丁嫩滑，花生酥脆。

希望以上信息对你有所帮助。

宫保肉丁是一道常见的中国菜，以下是其家常做法的相关信息：

材料：

猪瘦肉、花生米、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、醋、料酒、糖、花椒、干辣椒、盐、水、淀粉等。

步骤：

1. 将瘦肉切成小块，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒和花椒炒出香味后取出备用。

3. 锅中放入适量油，加热后放入腌好的肉丁翻炒至变色。

4. 放入豆瓣酱炒匀，加入少量老抽和醋。

5. 放入花生米和葱姜蒜末翻炒均匀。

6. 加入适量糖、盐和水淀粉勾芡。

7. 最后加入炒香的干辣椒和花椒翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 肉丁要切得大小适中，以便于烹饪。

2. 豆瓣酱和酱油都有咸度，加盐时要适量。

3. 炒花生米时要注意火候，不要炒糊。

4. 炒香干辣椒和花椒后要尽快使用，以保持其香味。

通过以上步骤，就可以做出美味的宫保肉丁了。