蒸多宝鱼家常做法

蒸多宝鱼的家常做法如下：

食材：鲜活多宝鱼1条约750克，小香葱4-5根，姜片适量。调料主要包括：花生油、盐、味精、黄酒、酱油、香醋、麻油。

步骤如下：

1. 将多宝鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净。

2. 在鱼身两面均匀地切上花刀，便于蒸熟。

3. 将洗净的花葱切丝，垫入盘底，将多宝鱼放于盘中。

4. 加入姜片、盐、味精、黄酒、酱油、香醋等调味料，腌制入味（约15分钟）。

5. 开锅后将鱼放入蒸笼蒸6分钟，关火之后再焖2分钟。

6. 将葱丝撒在鱼身上。

7. 浇上用花生油和香油熬制的热油，激发出葱香味。

多宝鱼的肉质细嫩，肉味鲜美，为鱼类菜肴之上品。家常蒸制，可保持原汁原味，营养价值不流失。可根据个人口味调整调料分量。

请注意，患有痛风症、过敏体质、糖尿病、高血压和冠心病的人应少吃或不吃。

蒸多宝鱼家常做法的注意事项如下：

1. 鱼要选择鲜活的，蒸之前尽量不要洗，因为鱼血是很好的“天然水煮鱼”天然保鲜剂。

2. 鱼在正式蒸之前，可以用姜和蒜蓉腌制一下，这样可以有效去腥。

3. 鱼皮表面水分要擦干，可以盖上一层保鲜膜，这样蒸汽能够透过保鲜膜均匀分布，使鱼肉受热更加均匀。

4. 一般情况下，蒸鱼和配料同时上桌，等鱼肉蒸好之后再淋入蒸鱼豉油，这样的顺序是要注意的。

5. 鱼的表皮最好别开太大的口，太大不容易保存水分，肉质会变柴。

6. 鱼的腌制和摆盘可以根据个人口味而定，但一定要记得用重物压住鱼，这样鱼肉会更加紧实。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的蒸多宝鱼了。

蒸多宝鱼的家常做法相关介绍：

1. 所需材料：多宝鱼一条、葱姜蒜适量、米酒少许、食用盐适量、食用油适量、生抽少许、红辣椒一个。

2. 所需步骤：

a. 将多宝鱼处理干净，鱼身上切花刀。

b. 鱼身上薄薄撒一层盐，淋少许米酒腌制十分钟。

c. 将葱姜蒜等配料切碎，撒在鱼身上。

d. 锅内热水，把鱼放入锅内，大火蒸8分钟。

e. 热气蒸好后，倒去汤汁，鱼的腥味就去除干净了。

f. 重新在鱼身上薄薄浇一层油。

g. 蒸锅烧开水，将鱼放入锅内，盖盖儿，大火蒸7-8分钟即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的蒸多宝鱼了，鱼肉鲜嫩，口感绝佳。