蒸肉糕的家常做法

以下是蒸肉糕的家常做法：

材料：

五花肉末 250克，清水 适量，鸡蛋 1个，葱花 适量，盐 适量，鸡精 适量，生抽 适量，红薯淀粉 适量，花椒粉 适量，食用油 适量。

步骤：

1. 将五花肉末放入大碗中，加入适量清水（沿一个方向搅拌，使肉末有弹性），再加入盐、鸡精、生抽、红薯淀粉、花椒粉，打入一个鸡蛋，再次沿一个方向搅拌均匀。

2. 盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

3. 锅中倒入适量食用油，大火烧热，取出蒸好的肉糕，将汤汁回收到小碗中备用。

4. 将肉糕切成小块，放在盘中，浇上之前留用的汤汁，再撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。

蒸肉糕的家常做法注意事项如下：

1. 食材准备：需要猪肉末、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等，注意猪肉末不要选择全瘦肉，适量肥肉才能使肉糕更鲜嫩。

2. 调口时可以适量加入生抽、耗油、鸡精等，但要注意不要加盐，因为鸡蛋和生抽都有盐味，加盐反而会改味道。

3. 蒸的时候要注意水应该烧开，然后在蒸锅里面蒸15-20分钟左右即可。注意不要用冷水蒸，因为冷水蒸的话会慢慢加热，这样会使肉糕表面出现气泡。

4. 蒸好出锅后可以撒上葱花和青蒜叶提香。

以上步骤中，要注意保持食材的干净卫生，以免影响口感和健康。同时，在烹饪过程中也要注意火候的掌握，以确保蒸肉糕的鲜嫩口感。

以下是蒸肉糕的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪肉末、鸡蛋、葱花、姜末、生抽、胡椒粉、盐、玉米淀粉、红薯淀粉。

2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽以及一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将肉末捏成肉饼，可以捏成一个个的小肉饼，也可以一次性全部倒入碗中。

4. 将红薯淀粉加入肉末中，继续搅拌均匀。

5. 将肉末放入蒸锅中，大火蒸半个小时。

6. 蒸熟后取出盘子，撒上葱花即可。

可以根据自己的口味和需求调整调料用量。