家常肉末拌面的做法

家常肉末拌面的做法如下：

原料：面条、猪肉、小葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、辣椒油。

步骤：

1. 猪肉剁碎，小葱切葱花，姜蒜切末备用。

2. 面条入锅煮熟，捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入肉末，煸炒至肉末变色。

4. 放入姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒香。

5. 加入适量料酒去腥，放入生抽、老抽调味。

6. 放入适量水，放入盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，煮至浓稠。

7. 放入葱花、辣椒油搅拌均匀。

8. 把肉末浇在面上，拌匀即可。

完成以上步骤，美味的肉末拌面就做好了。你可以根据个人口味和喜好，调整面条的软硬程度和肉末的浓稠度。

家常肉末拌面是一种非常受欢迎的中国传统面食，下面是制作这道美食的步骤和注意事项：

食材：

面条适量

肉末适量

葱、姜、蒜适量

豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精适量

花生油适量

老抽少许

辣椒面根据个人口味

凉开水适量

醋少许

步骤：

1. 锅中倒入花生油，放入葱姜蒜爆香。

2. 加入肉末，煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱，煸炒出红油后加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精调味。

4. 加入适量水，煮开后转小火炖煮一会儿，让肉末更加入味。

5. 在炖煮肉末的同时，煮面条。根据个人喜好选择煮的时间，一般煮到七八成熟即可。

6. 将面条捞出，控干水分，加入调料拌匀。

7. 将炖煮好的肉末浇在面条上，撒上葱花，淋上老抽和醋。

8. 用筷子或者叉子将面条和肉末充分拌匀，让每根面条上都沾上肉末和汤汁即可。

注意事项：

1. 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒面。

2. 煮面条时不要时间过长，以免面条过软影响口感。

3. 肉末要煸炒至变色，这样更健康卫生。

4. 浇在面条上的调料可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当多加一些醋和糖。

5. 最后拌匀时可以用筷子或者叉子，这样更方便快捷。

家常肉末拌面是一道简单易学，美味可口的家常美食面食。记得多加一些热乎乎的肉末汤，味道会更佳哦！

以下是家常肉末拌面的一些相关信息：

材料：

面条：适量

肉末：适量

洋葱：适量

青椒：适量

红椒：适量

姜末：适量

蒜末：适量

酱油：适量

老抽：适量

料酒：适量

食盐：适量

食油：适量

步骤：

1. 在锅中加入食油，烧热。

2. 加入姜末、蒜末炒香。

3. 加入肉末，炒至变色。

4. 加入料酒，炒匀去腥味。

5. 加入洋葱、青椒、红椒，继续翻炒至熟。

6. 加入酱油和老抽，炒匀上色。

7. 加入适量清水，食盐，炒匀后煮沸。

8. 放入面条，用筷子搅拌，使面条均匀受热，吸收汤汁。

9. 焖煮几分钟，让面条充分吸收汤汁，口感更好。

10. 将面条和配菜捞出，盛入盘中。

11. 将剩余的汤汁浇在面条上即可。

这样制作出来的肉末拌面，肉质鲜嫩，面条劲道，味道鲜美，是一道简单易学，美味可口的家常主食。