家常肉末豆腐的做法

家常肉末豆腐的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、青蒜、豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、胡椒粉、糖、黄酒、清水、鸡精、水淀粉和盐。

步骤：

1. 豆腐切块，猪肉切末，青蒜切段，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜和红辣椒、花椒，放入豆瓣酱炒匀。

3. 倒入猪肉末，快速滑散，加入适量黄酒炒匀。

4. 放入豆腐块，轻轻翻动，让豆腐均匀地沾上肉末酱汁。加入适量清水、酱油、胡椒粉、糖和鸡精，加盖焖煮。

5. 待锅中豆腐熟透，淋入水淀粉勾芡，撒上青蒜段即可出锅。

注意事项：

1. 煮豆腐时动作要轻，避免将豆腐煮碎。

2. 猪肉末要用黄酒炒匀，可以去腥味。

3. 调味时可以适量加盐，但豆瓣酱有咸度，要适量控制。

希望以上信息对您做一道美味的家常肉末豆腐有帮助。祝您用餐愉快。

家常肉末豆腐的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、姜、蒜、葱、青红椒、水淀粉等。

步骤：

1. 猪肉剁碎，豆腐切小块，蒜姜切碎，葱切葱花，青红椒切碎。

2. 锅中烧水，放入豆腐块，加少许盐，焯水捞出沥干水分备用。

3. 锅中放适量油，放入蒜姜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入肉末翻炒至熟。

4. 放入适量生抽、老抽、盐调味，炒好的肉末盖在豆腐上。

5. 锅中留底油，放入葱白段、青红椒，加入适量水淀粉勾芡。将芡汁浇在豆腐上，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐不易碎。

2. 肉末要炒熟，这样做出来的肉末豆腐口感更佳。

3. 加入适量水、生抽、老抽、盐调味时要注意用量，以免味道过重。

4. 浇芡汁时要注意火候，以免豆腐过于软烂。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常肉末豆腐的做法相关信息：

材料：

嫩豆腐，肉末，豆瓣酱，酱油，姜蒜，青蒜

步骤：

1. 豆腐切成小块，备用。

2. 肉末用少许盐、生抽、料酒腌制一会儿。

3. 姜蒜切末，青蒜切段备用。

4. 锅中放入适量油，爆香姜蒜末。

5. 放入豆瓣酱煸炒出红油。

6. 加入腌制好的肉末炒熟。

7. 加入适量清水或者高汤，放入豆腐块。

8. 加入酱油调味，用中小火慢煮。

9. 煮至豆腐入味，汤汁收干时，撒上青蒜段即可。

小贴士：

1. 豆腐不要煮太久，否则会变老。

2. 如果喜欢口感嫩滑的肉末豆腐，可以少煮太久，避免豆腐碎裂。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。