家常肉炒蒜苔的做法

家常肉炒蒜苔的做法如下：

1. 准备好蒜苔、肉片、姜丝和蒜末。

2. 肉片加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 蒜苔切段，备好小米椒和葱花。

4. 锅中加适量清水，大火烧开，放入蒜苔焯水，变色捞出过凉水。

5. 锅中加适量油，小火加热，放入腌制好的肉片炒至变色。

6. 放入葱花、姜丝、蒜末炒香。

7. 放入蒜苔翻炒均匀。

8. 加适量盐调味。

9. 加适量鸡精。

10. 加适量生抽、小米椒翻炒均匀。

这样就可以做好一盘美味的家常肉炒蒜苔了。

家常肉炒蒜苔的做法如下：

食材：蒜苔、瘦肉、生抽、盐、葱、姜、花生油、料酒。

步骤：

1. 蒜苔洗净切成段，大约在5mm左右，葱姜切丝备用。

2. 将瘦肉切成条，加入少许生抽、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。

3. 锅中放适量油，油温热时，下入葱姜爆香。

4. 下入腌制好的瘦肉丝，滑炒至变色。

5. 放入蒜苔翻炒，大约2-3分钟，炒至蒜苔熟软即可。

6. 临出锅时，加入适量盐，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 蒜苔切成约5mm的段，这样既方便入味，也能保持其脆嫩的口感。

2. 炒蒜苔的时间不要过长，因为其很容易熟，炒得太久会影响口感。

3. 加入适量生抽和料酒可以给这道菜增香，也能更好地突出蒜苔的香味。

这道家常肉炒蒜苔做法简单，味道鲜美，是一道很适合家常菜。

以下是家常肉炒蒜苔的做法相关信息：

材料：

蒜苔、瘦肉、生抽、老抽、盐、鸡精、葱末、姜丝、蒜片、水淀粉。

步骤：

1. 蒜苔洗净切段，瘦肉切片备用。

2. 锅中烧水，水开后放入切好的蒜苔焯水，焯好后捞出备用。

3. 锅中底油，放入葱末、姜丝和蒜片炒出香味。

4. 放入瘦肉片翻炒，肉变色后放入焯好的蒜苔，继续翻炒。

5. 放入适量的生抽、盐、鸡精和少量的老抽（上色）调味，翻炒均匀后，勾薄芡即可出锅。

以上信息仅供参考，如果您有更多烹饪相关疑问，可以咨询饭店大厨或者查看菜谱书籍。