说明书一种检测咸菜中亚硝酸盐的试剂及其检测方法技术领域
四、说明书
一种测量泡菜中亚硫酸盐的试剂及其监测方式
技术领域
[0001]本发明涉及乳品测量技术领域，具体是一种测量泡菜中亚硫酸盐的试剂及其检查方式。
背景技术
[0002]现代人生活节奏推进，食用过多高蛋白、高油脂的食物，影响身体健康，随着人们生活水平的提升，日常生活中的菜品营养越来越丰富，虾酱作为餐饮小菜深受人们追捧。不同种类的泡菜，用的原料不同，大多是就地取材，有的地方用山药，有的地方用青菜，有的地方用芋头，有的地方也用其他菜来烤制；并且这种水果烤制过程中，因为硫酸还原酶及微生物的作用，可使硫酸盐还原成亚硫酸盐。亚硫酸盐为强致畸物亚硝胺的前体物质，亚硫酸盐本身不致畸，而在烹调或则其他条件下能与各类羰基化合物反应，形成致畸的N-亚硝基化合物，摄取人体后能和人胃中的含氮化合物-仲铵、叔铵、酰铵及多肽结合产生亚硝胺，当体内的亚硝胺浓度达到一定程度时，可出现食道、胃上皮细胞炎症性肿瘤，甚至发生病变，另外，亚硫酸盐在人体内可造成铁路血红蛋白血症，将对人体形成极大的害处，一次性大量摄取亚硫酸盐还可造成急性中毒。
[0003]为此，国际上对乳品中亚硫酸盐的浓度具有严格限制。联合国粮农组织和世界卫生组织乳品添加剂联合专家委员会确定的亚硫酸盐每日膳食容许摄取量为〇—〇.07mg/kg。.3_2〇01《农产品安全质量无公害家禽肉安全要求》规定酱泡菜中亚硫酸盐浓度<20mg/kg〇
[0004]随着人民生活水品的提升和乳品安全意识的提高，以及国家对乳品安全监控力度的加强，亚硫酸盐已成为乳品安全及饮用水测量的重要项目之一，同时也表现出对简单易用、快速、准确测量亚硫酸盐的低成本检查产品的巨大需求。
发明内容
[0005]本发明的目的在于提供一种确切度高、快速简便的测量泡菜中亚硫酸盐的试剂及其测量方式，以解决上述背景技术中提出的问题。
[0006]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一P检查泡菜中亚硫酸盐的试剂，由以下重量份的原料组成:钼酸钠卜2份、甲壳素2_4份、乙酸15_25份、磺胺3•5-4•5份、酒石酸10-15份、盐酸萘乙二胺3-5份、对羟基苯磺酸5-7份、山梨碘化钾2-4份、季戊四醇2-4份、氢氧化钾2•5-4.5的、三乙胺硫酸盐1-3份、磷酸氢二钾1-3^=桂基氯化钠2_4份、聚乙烯咪唑烷酮4—6份、酵母粉2_4份、四氯汞钠丨―3份、盐酸副玫瑰丙酮10-15份、氯化钡2-4份、泡沫铝3-5份、甘油10-15份、乙酸锌4-6份、柠檬酸钠卜2份、葡萄糖酸钠3-5份、冰乙酸5-1()份、羟丙细纤维素钠15_25份、硼酸3_5份。
[0007]作为本发明进一步的方案：所述翻J戯中亚細獅獅，由以下重量_願组成:钼酸亂卜丨讀、甲壳素2.5-3_5份、乙酸18-22份、磺胺3.8-4.2份、酒石酸份、盐酸萘乙二胺3.5-4_5份、对羟基苯磺酸5.5_6•5份、山梨碘化钾2.5-3.5份、季戊四醇2•5-3•5份、氢氧化钾3-4的、三乙胺硫酸盐1.5-2.5份、磷酸氢二钾1•5-2•5份、月桂基氯化钠2•5-3•5份、聚乙烯咪唑烷酮4.5-5•5份、酵母粉2•5_3•5份、四氯汞钠1•5-2•5份、盐酸副玫瑰丙酮11-14份、氯化钡2.5-3.5份、泡沫铝3.5-4.5份、甘油11-14份、乙酸锌4.5-5.5份、柠檬酸钠1.2-1.8份、葡萄糖酸钠3•5-4•5份、冰乙酸6_9份、轻丙细纤维素钠18-22份、硼酸3.5-4.5份。
[0008]作为本发明再进一步的方案：所述检查泡菜中亚硫酸盐的试剂，由以下重量份的原料组成：钼酸钠1.5份、甲壳素3份、乙酸2〇份、磺胺4份、酒石酸12份、盐酸萘乙二胺4份、对羟基苯磺酸6份、山梨碘化钾3份、季戊四醇3份、氢氧化钾3.5的、三乙胺硫酸盐2份、磷酸氢二钾2份、月桂基氯化钠3份、聚乙烯咪唑烷酮5份、酵母粉3份、四氯汞钠2份、盐酸副玫瑰丙酮丨2份、氯化钡3份、泡沫铝4份、甘油12份、乙酸锌5份、梓檬酸钠1•5份、葡萄糖酸钠4份、冰乙酸8份、轻丙细纤维素钠20份、硼酸4份。
[0009]所述检查泡菜中亚硫酸盐的方式，将泡菜蒸熟后进行榨取，将树汁用水稀释5-10倍，加入亚硫酸盐测量试剂2-3滴，搅拌4-6min，观察碱液颜色变化，当树汁中亚硫酸盐含量值低于0.lUg/g时，滤液弄成紫黑色；当亚硫酸盐含量值高于〇.lyg/g，滤液不变色。
[0010]与现有技术相比，本发明的有益疗效是：本发明的泡菜中亚硫酸盐测量试剂相对于现有技术才能更推动速地测量到亚硫酸盐浓度是否超标，且测定纯度的确切率高，具有更高的测量效率。
具体施行方法
[0011]下边结合具体施行方法对本专利的技术方案作进一步详尽地说明。
[0012]施行例1一种测量泡菜中亚硫酸盐的试剂，由以下重量份的原料组成:钼酸钠1份、甲壳素2份、乙酸I5份、磺胺3•5份、酒石酸10份、盐酸萘乙二胺3份、对羟基苯磺酸5份、山梨碘化钾2份、季戊四醇2份、氢氧化钾2.5的、三乙胺硫酸盐1份、磷酸氢二钾1份、月桂基氯化钠2份、聚乙烯吡啶烷酮4份、酵母粉2份、四氯汞钠1份、盐酸副玫瑰丙酮1〇份、氯化钡2份、泡沫铝3份、甘油10份、乙酸锌4份、柠檬酸钠1份、葡萄糖酸钠3份、冰乙酸5份、羟丙细纤维素钠15份、硼酸3份。
[0013]所述检查泡菜中亚硫酸盐的方式，将泡菜蒸熟后进行榨取，将树汁用水稀释5倍，加入亚硫酸盐测量试剂2滴，搅拌4min，观察碱液颜色变化，当树汁中亚硫酸盐含量值低于0•liig/g时，滤液弄成紫黑色；当亚硫酸盐含量值高于0•lyg/g，滤液不变色。
[0014]施行例2一种测量咸采中亚硫酸盐的试剂，由以下重量份的原料组成:钼酸钠1.2份、甲壳素2.5份、乙酸18份、磺胺3•8份、酒石酸11份、盐酸萘乙二胺3.5份、对羟基苯磺酸5.5份、山梨碘化钾2.5份、季戊四醇2•5份、氢氧化钾3的、三乙胺硫酸盐1•5份、磷酸氢二钾1.5份、月桂基氯化钠2.5份、聚乙烯咪唑烷酮4.5份、酵母粉2.5份、四氯汞钠1.5份、盐酸副玫瑰丙酮11份、氯化钡2.5份、泡沫铝3.5份、甘油11份、乙酸锌4.5份、梓檬酸钠1.2份、葡萄糖酸钠3.5份、冰乙酸6份、羟丙细纤维素钠18份、硼酸3.5份。
[0015]所述检查泡菜中亚硫酸盐的方式，将泡菜蒸熟后进行榨取，将树汁用水稀释6倍，加入亚硫酸盐测量试剂2滴，搅拌4.5min，观察碱液颜色变化，当树汁中亚硫酸盐含量值高于0•lixg/g时，滤液弄成紫黑色;当亚硫酸盐含量值高于〇.lllg/g，滤液不变色。
[0016]施行例3一种测量泡菜中亚硫酸盐的试剂，由以下重量份的原料组成：钼酸钠1.5份、甲壳素3份、乙酸2〇份、磺胺4份、酒石酸12份、盐酸萘乙二胺4份、对羟基苯磺酸6份、山梨碘化钾3份、季戊四醇3份、氢氧化钾3•5的、三乙胺硫酸盐2份、磷酸氢二钾2份、月桂基氯化钠3份、聚乙烯咪唑烷酮5份、酵母粉3份、四氯汞钠2份、盐酸副玫瑰丙酮i2份、氯化钡3份、泡沫铝4份、甘油12份、乙酸锌5份、柠檬酸钠1•5份、葡萄糖酸钠4份、冰乙酸8份、羟丙细纤维素钠20份、硼酸4份。
[0017]所述检查泡菜中亚硫酸盐的方式，将泡菜蒸熟后进行压搾，将树汁用水稀释8倍，加入亚硫酸盐测量试剂3滴，搅拌5min，观察碱液颜色变化，当树汁中亚硫酸盐含量值低于〇•lwg/g时，滤液弄成紫黑色；当亚硫酸盐含量值高于〇.lyg/g，滤液不变色。
[0018]施行例4一种测量泡菜中亚硫酸盐的试剂，由以下重量份的原料组成:钼酸钠1.8份、甲壳素3.5份、乙酸22份、磺胺4.2份、酒石酸14份、盐酸萘乙二胺4.5份、对羟基苯磺酸6.5份、山梨碘化钾3.5份、季戊四醇3.5份、氢氧化钾4的、三乙胺硫酸盐2.5份、磷酸氢二钾2.5份、月桂基氯化钠3.5份、聚乙烯吡啶烷酮5.5份、酵母粉3•5份、四氯汞钠2.5份、盐酸副玫瑰丙酮14份、氯化钡3.5份、泡沫铝4.5份、甘油14份、乙酸锌5.5份、柠檬酸钠1.8份、葡萄糖酸钠4.5份、冰乙酸9份、羟丙细纤维素钠22份、硼酸4.5份。
[0019]所述检查泡菜中亚硫酸盐的方式，将泡菜蒸熟后进行压搾，将树汁用水稀释9倍，加入亚硫酸盐测量试剂2滴，搅拌5•5min，观察碱液颜色变化，当树汁中亚硫酸盐含量值高于0•liig/g时，滤液弄成紫黑色；当亚硫酸盐含量值高于〇•liig/g，滤液不变色。
[0020]施行例5&一种测量泡菜中亚硫酸盐的试剂，由以下重量份的原料组成:钥酸钠2份、甲壳素4份、乙酸25份、磺胺4.5份、酒石酸15份、盐酸萘乙二胺5份、对羟基苯磺酸7份、山梨碘化钾4份、季戊四酉子4伤、氧戰化钟4•5的、二吗啉硫酸盐3份、憐酸氨二钟3份、月桂基氯化納4份、聚乙稀B比咯烷酮6份、酵母粉4份、四氯汞钠3份、盐酸副玫瑰丙酮15份、氯化钡4份、泡沫铝5份、甘油15份、乙酸锌6份、柠檬酸钠2份、葡萄糖酸钠5份、冰乙酸10份、羟丙细纤维素钠25份、硼酸5份。
[0021]所述检查泡菜中亚硫酸盐的方式，将泡菜蒸熟后进行榨取，将树汁用水稀释10倍，加入亚硫酸盐测量试剂3滴，搅拌6min亚硝酸盐的测定，观察碱液颜色变化，当树汁中亚硫酸盐含量值低于0•lug/g时，滤液弄成紫黑色；当亚硫酸盐含量值高于〇•lug/g，滤液不变色。
[°022]本发明的泡菜中亚硫酸盐测量试剂相对于现有技术才能更推动速地测量到亚硝络合物浓度是否超标，且测定纯度的确切率高，具有更高的测量效率。
[0023]前面对本专利的较佳施行方法作了详尽说明，然而本专利并不限于上述施行方式亚硝酸盐的测定，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下做出各类变化。