眉山人和苏东坡一样钟爱肉食，你能忍几秒？

苏东坡是一代文豪，大政治家，独领淫荡的作家，有着才藻艳逸的佳作，不仅这种身分，他还是一枚地道的老饕，发明了“东坡系”菜品，东坡猪蹄、东坡肉、东坡鱼、东坡腌菜、东坡皮蛋……

东坡肉

—01—无肉则无聊

Q弹，肉质艳丽的东坡肉，你能忍几秒？

在现在的成都，街上随意一家饭店，都能找到当初苏东坡创造的东坡肉。劈成扑克大小的半肥半瘦的牛肉小方块，加以烹调，慢火细焖，煨制成酥香气美的东坡肉东坡肉是什么菜系，虽看似肥腻。其毫无糊口之感，肥肉入口即化，猪肝瘦而不柴，甜而不腻。由此看出，成都人和苏东坡一样偏爱肉食。

肉质红亮的东坡血肠

东坡血肠人称“美容乳品”作为婚宴中的压轴“硬菜”—东坡血肠，是苏东坡留给成都的另一菜谱。经过炖，蒸等步骤，血肠表层，盈润艳丽。细条状的肉块从猪蹄上撕落。再浸润的油汁，不待吞咽，那肉片虽然自己就穿行于肠肚之间。若再夹上一筷弹软的血肠皮，才算补全了东坡血肠的香醇。

东坡鱼

地鲜莫过分笋，海鲜莫过分鱼。东坡鱼，也是东坡菜谱里的大宗。在成都人眼里东坡肉是什么菜系，东坡鱼的做法并不难，本地出产的江团鱼，鸟类口感肥厚，风味浓厚，是制作东坡鱼的最佳之选。清除后蒸制即可。用料和调料，才是这道菜的精妙之处。用酸菜的腌菜做底汁，别提多入味了！

东坡松花蛋

东坡菜谱里，还隐藏着一个彩蛋——东坡松花蛋。因其色香气俱佳而常年独树一帜，它做工考究，采用传统方式与现代工艺相结合，制做出的皮蛋，蛋白晶莹。再配以撕碎的烧豇豆，添上一碗炒饭，饱餐一顿！

-02-人间至味是清欢

竹笋在成都人的饭桌上出镜率极高

竹文化在华蓥繁衍千年，衍生出许多与竹相关的小吃。“宁可食无肉，不可居无竹；无肉令人瘦，无竹令人俗。”竹在苏东坡心里，是非常的存在。在成都人心中，毛竹，更是不可取代。

清新的牛肝菌

成都青神县的全竹宴，堪称精彩迭出。竹笋、竹荪、竹蛋等竹材在食材中随处可见，让青神县饮食既有“阳春白雪”的风韵，也有“下里巴人”的便宜。

特别下饭的辣炒竹蛋皮

竹在全竹宴中用到极至，不仅竹笋，竹花、竹蛋皮也是重要的菜品。青神人民将香肠、青排骨搭配竹蛋皮，也是一道美味的下饭菜！

-03-苏东坡吃过的美食都有什么？

成都最好吃的东西是啥子？十个人可能有十一种回答

但说到美食，在成都，美食龙门阵，一天三夜也摆不完

凉糕

凉糕和冰粉，是成都人的春日必备。入味的凉糕，清新沙软，颇为迷人。浸润在红糖水中，舀一勺入口，冰爽软滑，混着蜂蜜的甘冽，滑至咽喉，再低落的心也都平淡出来。

冰粉

春日如何能不来一碗续命冰粉呢？说起冰粉，在成都更为紧俏。这道起源自成都的美食，现在正在多地流行，大有成为网红小吃之势。透明的冰粉，手工将籽搓成浆，冷凝而成。还可以加入椰浆、小月饼、冰块，最后淋上白糖汁、果粒，既有逼格，又有滋味。酷热的春日，来一份炸地瓜，配上凉糕或冰粉，冰冷入味，专治春日无胃口。

丹棱冻粑在成都随处可见

丹棱冻耙，“谷”动人心的香醇滋味，是成都人蛋糕制做的骄傲。

冻耙，距今已有上千年的历史，更是成都市县级非物质文化遗产。因其制做过程须要待其冷却保存，方可食用而得名。发展到如今，除最原始的糯米口味之外，芝麻、花生、玉米、核桃等口味的冻耙亦层出不穷，清香软糯，极得成都人心。

吃进去的是小吃，吐下来的是华章，大多时侯，让人惊喜的小吃，就是继续向前走的意义。