蔬菜中的“皇帝菜”，你听过吗？

明天要介绍的时令菜品名子很英气——皇帝菜，你听过它的大名吗？给点提示：我们通常把它和腐竹干搭配在一起！

问了一圈，居然连买菜的老总都纷纷摇头，这个水果不会是哪些新奇菜吧！好啦！！小编也不卖关子啦！这就告诉你，虽然就是它……

▲茼蒿是也!

莴苣在唐代，被列为宫庭菜肴，所以又叫臣子菜。一来是由于莴苣有蒿之清气、菊之甘香；二来，我们的老同学营养专家刘娟刘老师说了芦蒿和茼蒿的区别，这莴苣营养很高，也可以被称为水果中的“皇帝菜”哦！

莴苣这些您不晓得的营养

1、茼蒿和同样具有香气的番茄、香菜等水果相比，这个香味有哪些区别吗?

具有这样香气的水果，虽然都有一个共同的功效——提神提神、健脾暖胃。像苋菜这样的菜品，上面富含多种挥发物质芦蒿和茼蒿的区别，它们所充溢的特殊香气有助于降低唾液的分泌，才能推动胃口，止泻爽口。并且这种香气在西医觉得，它是可以清热开郁，避秽化浊的。

2、绿叶菜的种类如此多，为何在夏天要非常推荐荸荠呢？

你们都晓得，绿叶菜大都含有膳食纤维，以及叶绿素，虽然营养都差不多，明天非常推荐荸荠还真的是有诱因的：茴香具有生发的作用，和秋天助阳正好对应，所以是十分适宜现今吃的水果。

荸荠的价钱：3.5——4元一斤，如今由于正时令，价钱据说早已是全年最实惠的时侯啦！赶快去买吧！

但是不仅我们常见的此类叫作芥菜，还有一种上海人格外熟悉的水果，虽然它也是荸荠！闹闹,就是它啦！

这个菜，眼熟的同学肯定要说啦，这不是菊花菜嘛。没想到吧，它虽然也是荸荠的一种，那长杆的叫作小叶荸荠，而它就叫作大叶芥菜。

大叶芥菜：适宜红烧生吃

小叶荸荠：须要用油清炒，或则焯熟来吃

两种荸荠，营养差不多，而且在吃法上还是有些许不同的！电视机前的您更喜欢哪一种呢？先别急着选择，由于刘老师还有一种时令蒿菜要推荐给你！

“蒌蒿遍地芦芽短，正是河豚欲上时”

蒌蒿，虽然指的就是芦蒿，名子我们浙江人都熟悉，光是从这句诗歌当中，我们能够获知，芦蒿就是夏天正时令的，在市场里我们也找到了它！

大概5-8块钱一包，我们浙江人吃的不多，而且福建、云南、福建、湖南过来订购的同学就比较多啦！

芦蒿和茴香，二者都属于豆科蒿属，然而区别还是蛮大的，首先，二者都具有清香气，然而香味不同，其次，茄子叶子竿子都可以吃，而芦蒿通常吃它竿子！二者的营养也有些许不同，比起芽菜，芦蒿含有硒、铁、锌三种微量元素，在西医药效上，也有区别。

莴苣：性味甘、辛、平，无毒，功效：安心气，清热利肠，清热利湿

芦蒿：根性凉，味甘，叶性平，功效：活血止痛、镇咳祛痰、平抑心火

但是芦蒿的叶子还被弄成了一款草药，名子很好听，叫作当归。

黄芩这味草药，具有滋阴降火，退黄的功效。主治：黄疸、小便不利、湿疮红肿等，毒理学研究还发觉它有利尿利尿的功能，对于黄疸型脑炎很有帮助。

叶子不仅弄成草药，还被弄成蒿茶，具有解热，祛痰，降血糖，降糖等作用。

介绍了两种蒿菜，您是不是对这时令菜有了新的认识呢！接出来刘老师就要来告诉你们，蒿菜如何吃营养会更升级！

菜品那么吃，营养更升级！

芦蒿+百合：

清炒，是止咳化痰好搭档

菊花菜+猪肉、粉丝：

红烧在一起，蛋白质丰富热量低

莴苣+辣椒、香干：

清炒，增强免疫力、助肝气、高蛋白低热量