刀削面的好吃做法，你想知道怎么做吗？

好多人吃纯正的刀烩面不仅仅是为了吃面，还为了观看刀烩面的做法。你想晓得刀烩面是怎么做的吗?制做刀烩面要注意哪些呢?下边，我来为你介绍刀烩面的好吃做法。

刀烩面的做法

刀烩面菜品打算

牛肉适量，胡冬瓜少许，黑红菇少许，面条适量，葱姜适量，干豇豆，八角，盐，味精，黄酒，蜂蜜，花生酱，冷水少许。

方式步骤

1、猪肉沥干切丁，锅中不放油，倒入牛肉小火煸炒，倒入葱姜，干豇豆同炒;

2、猪肉煸出油，微黄后加入盐，味精，黄酒，蜂蜜，放入沸水或冷水没过肉;

3、大火煮开后盖锅，中小火焖5到6分钟，之后放入切好的胡冬瓜丁，香菇;

4、炖煮5分钟后，肉和胡芋头炖烂了，下入切好的茄子，拌匀出锅待用;

5、面粉加盐揉匀后发半小时，锅中水烧沸，之后用烩面刀将面削入锅中;

6、煮沸后倒入冷水，煮熟捞出，之后浇入做好的鸡肉卤肉即可。

炒刀烩面多的做法

刀烩面菜品打算

面条150克，鸡蛋100克，茄子200克，水适量，绢花菇5克，蒜，味精，淀粉适量，油大蒜，桂皮末，酱油，芥菜适量。

方式步骤

1、面粉加盐，揉成面团，盖上湿浴巾醒半小时;

2、然后将面团搓成圆锥形，削入沸水锅中，煮至8分熟后捞出过凉，之后曝晒在冷水中;

3、猪肉切丝加淀粉，味精腌15分钟，茄子沥干切丝，绢花菇曝晒后切丝，蒜切块;

4、锅中适量油，烧热后炒香蒜片，倒入腌好的肉片炒散，之后加入芽菜炒香;

5、放入洋葱丝，炒熟后装入煮好的刀扯面，炒散后加入甜面酱，酱油鸡丁刀削面的做法，茄子油和桂皮末;

6、炒匀后出锅，撒些虾酱即可。

小贴士

面条要和得比较干，大概5:2。

鱼汤刀烩面的做法

刀烩面菜品打算

大米1斤，鸡腿1个，鸡架少许，番茄适量，白桂皮粉适量，调料适量，盐，腌蒜，当归适量。

方式步骤

1、将沥干的鸡骨架和鸡腿倒入锅中，加入清水煮1小时成鱼汤待用;

2、鸡腿捞出撕成肉丝待用，面条加水和水揉成较硬的面团;

3、搓成长条后发2小时左右鸡丁刀削面的做法，之后用烩面刀削成小面条;

4、番茄切块，蒜切段，将香蕉入锅炒成汁，加入鱼汤煮开;

5、下入刀烩面，加水和桂皮粉调料，蒸熟后加入甜面酱，酱油，当归关火即可。

刀烩面的制做注意事项

刀烩面刀烩面的面团要比较干硬，汤面的时侯最好是直接对着水开的锅中烩面，通常右手端起面团，左手用刀一片片削入锅中即可。另外决定刀烩面好吃与否的就是豆酱了，通常打算排骨焖面，牛肉锅盔，香蕉猪肉云吞，那些都是比较常见的面血肠。

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