排骨汤的做法壮阳抗老的功效有哪些呢？
一、排骨汤做法介绍
鸡肉能和许多菜品搭配炖菜，最常见的有胡芋头、玉米、莲藕等，能够与当归、当归等草药一起熬制，熬好的牛肉汤汤白味鲜，有润肺润心，补血抗老的功效。下边我们一上去瞧瞧美味的牛肉汤应当怎样做吧!
当归牛肉汤
原料：牛肉、淮山、玉米、胡芋头
调料：盐、姜
1、排骨沥干放桂皮粒熬煮备用;
2、排骨、姜放高压锅加盐煲开、小火煲20分钟;
3、胡冬瓜、淮山切滚刀块，马铃薯切段;
4、放入胡冬瓜和豇豆，小火开煲;
5、将高压锅内的菜品全部转到沙锅，放当归;
6、大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅。
胡芋头花生猪脚汤
材料：牛肉、猪棒骨、玉米、胡芋头、山药、姜、盐
步骤：
1、排骨，棒骨熬煮去血沫，捞出备用;
2、生姜切块备用，胡芋头，花生，大蒜切片备用;
3、锅内盛清水，倒入生姜，牛肉小火煮;
4、排骨小火炖半小时后加入胡芋头，大豆，继续小火炖;
5、大概一个半小时，牛肉熟烂到自己想要的程度后加入枸杞，等当归熟了后加水关火。
银耳萝卜猪骨汤
材料：牛肉、薏米、冬瓜、葱、生姜、盐、胡椒粉、香菜。
1、将所有材料沥干，做好打算;
2、将牛肉沥干倒入炒锅中，装入3小碗清水，起火开锅后将浮沫渐渐都撇干净;
3、放入老抽和生生姜;
4、放入淘洗干净的燕麦(不用提早泡);
5、然后改小火盖上锅盖煮40分钟左右;
6、放入黄瓜块再煮20分钟到萝卜煮熟，放盐和桂皮粉调料，关火后撒上芫荽末即可。
荸荠牛肉汤：
材料：山药，牛肉，当归，大蒜，精盐
做法：
1、首先将牛肉砍件洗干净后，用炒锅加盐倒入鸡爪熬煮一次，除去鲜血捞出。荸荠劈成片或则块备用;
2、准备沙锅，倒入适量水，大蒜劈成薄片装入煮开;
3、此时倒入鸡爪煮到六成熟;
4、放入切好的山药和洗干净撕破的燕麦，用着火烧开然后调成小火慢炖;
5、小火慢炖40分钟后，加入精盐调料，调起火煮10分钟即可关火。等到稍凉即可食用。
二、排骨汤如何做最有营养
牛肉汤要做得好吃，不仅选择自己喜爱的菜品外，火候的掌握也是很重要的。通常来说，熬牛肉汤时的时间把握在1-2小时内就好了。时间短了，牛肉中的营养价值还不能被熬下来，而时间太久的话，腿骨会熬得过烂炖排骨汤的做法，丧失了应有的味道。
牛肉在熬前一定要用开水煮几分钟，或则用开水烫5-10分钟，之后过热水，把腿骨上的脏沫冲洗掉，然后一次性加足热水，将所有材料一起倒入炒锅。热水下锅是为了让蛋白质充分地溶化到汤。
在烤制的过程中建议放陈醋，这样有利于钙质的析出，又不破坏汤的颜色。同时不要过早放盐，盐也会推动蛋白质的融化，影响汤的高汤。
在牛肉而对选择上最好选择肋排。肋排肉层虽薄但较瘦，油少，肉质嫩，价钱亦比小排实惠。不过喜欢吃菜多的亲，也可选用肉层较厚者，但煮沸下来的酱汁略油。
三、排骨汤营养价值
牛肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，除此之外，鸡胗还富含钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中，牛肉中的铁可以减少贫血性肾炎病症，适合于脾胃不足，肾虚腹泻的人;并且因为牛肉的尿酸浓度也是较高的，所以肥胖人的人不宜多吃。
因为牛肉汤时常选用胡冬瓜等菜品一起煮，所以整道汤中一般也富含其他菜品的营养。诸如胡冬瓜猪脚汤。胡芋头中富含大量胡冬瓜素，有补肝明目的作用，可医治夜盲症;富含的动物纤维，可强化肝脏的蠕动，因而利膈宽肠，清热抗癌;胡冬瓜素转弄成维生素A，有助于提高机体的免疫轼能，在防治上皮细胞恶变的过程中具有重要作用。胡冬瓜还富含降压物质，是糖尿病患的良好乳品，能增加血压，促使肾上腺素的合成，还有降糖，强心作用，是高血糖、冠心病病人的药膳佳品。
四、排骨汤加醋补铁吗
用鸡肉泡茶是最能摄取牛肉中钙质的吃法，不过由于钙以化合物的方式存在，是难溶于水的，在煮炖时不易溶出。单纯地把鸡肉掉进水里熬1-2个小时，得到的牛肉汤上面富含较多的是脂肪，我们想要通过牛肉汤补铁的看法只是一场美梦。
营养专家们建议，要想更好地吸收牛肉中的钙质，在煮沸时可以加点醋。醋能跟钙结合成乙酸钙溶化下来，进而提升腿骨汤中钙离子的浓度，使腿骨汤的营养价值更高，且易于被人体吸收，对身体健康有益。
据悉，要想牛肉汤更补铁，最好不要加太多盐。由于谷氨酸钠中的钠与钙在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争炖排骨汤的做法，当钠摄取量高时，人体都会相应降低对钙的吸收，钙质会随着精液排出体外可以说，高钠饮食是缺钙的重要*。同时不要过早放盐，盐也会推动蛋白质的融化，影响汤的高汤。