家常炖猪蹄的做法

家常炖猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香料（八角、香叶、桂皮等）

步骤：

1. 猪蹄处理干净，拔掉毛，切成块。

2. 锅中放入水，加入葱姜，料酒，将猪蹄冷水下锅，烧开后撇去浮沫，焯水捞出备用。

3. 锅中放入少许食用油，下入冰糖炒出糖色，倒入猪蹄翻炒。

4. 加入姜、葱、蒜，调入料酒、适量清水，生抽、老抽、加入香料（八角、桂皮、香叶等）。

5. 大火烧开，再转小火炖煮40分钟左右，最后大火收汁即可。

这样就可以做出美味的家常炖猪蹄啦！收汁时不要收得太干，留一些汤汁，这样猪蹄更入味好吃。

家常炖猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：猪蹄两个，葱一段，姜一块，蒜两瓣，八角一个，桂皮一点，干辣椒两个，香叶两片，老抽15ml，盐5g，料酒5ml，冰糖5颗，清水适量。

注意事项：

1. 猪蹄应先焯水，去腥味和杂质。

2. 炖猪蹄的火候应先用大火烧开，再用小火炖煮。

3. 加入的调料如葱、姜等应先用开水煮一下，去掉异味。

4. 炖猪蹄时最好加一些醋，可以帮助软化猪蹄的肉质，使猪蹄更易消化。

5. 炖煮时间不宜过长，以免猪蹄变硬变柴。

6. 适量加入一些香料如八角、桂皮、干辣椒、香叶等可以使炖出的猪蹄味道更香。

7. 根据个人口味加入盐和老抽等调味料。

另外，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对人体健康有益，但不宜过量食用，应适量搭配其他食物。

家常炖猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁好块，用开水焯水，洗去血沫。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 热锅冷油，放入冰糖翻炒至融化。

4. 倒入猪蹄翻炒至上色，加入葱姜蒜翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽和适量的水，大火煮沸后转小火煮1个小时左右。

6. 炖至猪蹄软烂，加盐调味，炖至汤汁收干即可。

注意事项：

1. 猪蹄要处理干净，剁好块后要用开水焯水，洗去血沫。

2. 炒冰糖时火候要控制好，避免炒糊。

3. 加入的水量要根据猪蹄的大小和火候来调整，炖至猪蹄软烂时汤汁会变少。

4. 盐要在炖好后再加，过早加会影响猪蹄的颜色。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍，以获取最准确的做法。