闷子家常做法大全

闷子家常做法如下：

食材：霉豆腐、白面、辣椒粉、五香粉、蒜泥、香油、酱油、醋等。具体步骤：

1. 将霉豆腐洗净，放在容器中，捣碎，加入辣椒粉、五香粉以及蒜泥。

2. 将白面和成面团，将面团塞进模具中，填实填紧。

3. 取出闷子，切成条状，摆盘。

4. 根据口味，加入酱油、醋、姜蒜汁、小米辣等佐料。

5. 将剩余的佐料加入适量冷开水搅匀，浇在闷子上面即可食用。

闷子是一种特色小吃，属于鲁菜系。也可以选择其他佐料，比如糖醋的闷子酸甜爽口，开胃解馋。

请注意，制作闷子过程中加入的面团需要塞进模具中，模具可以用保鲜膜包好，防止沾手。希望以上信息可以帮到你。

闷子家常做法大全注意事项如下：

1. 准备材料：选择肥瘦相间的五花肉，去皮切丁后放入碗中，加入适量生姜、葱段、花椒水等，给肉丁做个“按摩”，再加入适量生抽和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 调制闷子汁：可以选择用蒜末、姜末、小葱末等，加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖等，再根据个人口味加入适量醋和辣椒油。

3. 制作过程：将豆腐皮切成细条状，放入油锅中炸制表面金黄时捞出，沥干油备用。将腌制好的肉丁放入锅中翻炒，加入适量豆豉，再加入炸好的豆腐条翻炒。最后加入闷子汁，翻炒均匀后起锅。

4. 装罐和保存：将闷子装入无水无油的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，可保存一周左右。

5. 注意事项：制作闷子时，一定要选用老豆腐或者卤水豆腐，而不能使用内酯豆腐或者石膏豆腐；同时，闷子不能炒制过熟，口感要以半生不熟的状态最好；最后，装罐时一定要保证无水无油，以保证闷子的卫生和保存时间。

以上步骤仅供参考，制作过程可能会因个人口味不同而有所调整。

闷子家常做法大全相关信息如下：

原料：土豆、玉米淀粉、盐、五香粉、酱油、蒜苗、小葱、姜。做法步骤：第一步：土豆去皮，擦成细丝，玉米淀粉用开水冲开，加入少量的盐和五香粉。第二步：将土豆丝和淀粉糊搅拌均匀，再加入少量的盐和五香粉拌匀。第三步：蒸锅铺上笼布，将拌匀的土豆丝放进去，用铲子摊平。第四步：开大火，水开后蒸10分钟，晾凉即可切片或切块食用。

材料：土豆、豆角、茄子、玉米淀粉、葱花、蒜末、姜末、盐、老抽、白糖、五香粉。步骤：将土豆、豆角和茄子切成小块，放入锅中煸炒至熟透。将炒好的蔬菜放入容器中，加入葱花、蒜末和姜末，再加入盐、老抽、白糖和五香粉调味。倒入清水，加入玉米淀粉搅拌均匀，直至汤汁浓稠即可。

主料：土豆3个（300g）、豆角200g）、茄子2个（200g）调料：盐适量、十三香适量、玉米淀粉适量。步骤：将土豆、豆角和茄子切成大小均匀的段或条备用。锅中加水烧开，将切好的蔬菜焯水处理。焯好水的蔬菜过凉白开备用。取一大碗，倒入玉米淀粉，加入凉水搅拌均匀。锅中加油烧热，倒入焯好水的蔬菜翻炒均匀。加入适量的盐和十三香调味。倒入调好的淀粉水，快速翻炒收汁关火出锅。

以上就是闷子家常做法大全的相关信息，希望对您有所帮助。