焖豆腐的家常做法

以下是焖豆腐的家常做法：

1. 将北豆腐也称老豆腐改刀切成小方块，大小可以根据自己喜好来决定。

2. 锅内放油烧热，将豆腐改刀后轻轻放入，不要用锅铲干预，让其慢慢在油里翻腾。

3. 当豆腐一面炸至金黄时，再翻面把另一面也炸成金黄色，捞出备用。

4. 锅里留少许底油，放入蒜片、葱段、姜片爆香，加适量水、老抽、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味。

5. 水烧开后下入炸好的豆腐，开小火焖五分钟。

6. 焖至汤汁收干时，撒上葱花即可出锅。

注意：焖豆腐的过程中要少放调料，收汁时再调味会更好。希望以上做法能帮助到您，祝您做出美味的焖豆腐。

以下是焖豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、猪肉、青蒜、葱、蒜头、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒酱、姜

步骤：

1. 猪肉剁碎，加入酱油、生抽、蚝油调味。豆腐切块，蒜头切碎，葱切葱花，青蒜切段。

2. 热锅凉油，放入蒜头煸炒出香味。放入猪肉炒至变颜色，加入2勺辣椒酱，炒匀后加入豆腐。

3. 加入适量清水，放入青蒜段，盖上锅盖焖煮10分钟。

4. 调汁，在碗中加入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。将调好的汁倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。

5. 焖煮至汤汁浓稠，豆腐入味，最后撒上葱花即可。

在烹饪过程中需要注意：

1. 豆腐不要切得太厚，否则不容易入味。

2. 猪肉可以用其他肉类代替，增加焖豆腐的口感。

3. 青蒜是这道菜的重要调料，不要省略。

4. 焖煮的时间要根据豆腐的厚度调整，不要时间过长导致豆腐煮散。

5. 如果想要更清淡的口味，可以不加生抽和蚝油，只用酱油和盐调味。

希望这些注意事项能对你有所帮助！

以下是焖豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

北豆腐、五花肉、青蒜、酱油、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、油

步骤：

1. 五花肉切小块，青蒜切段，豆腐切小块待用。

2. 锅中烧水，水开后放入切好的豆腐块，焯水去豆腥味。

3. 焯好水的豆腐沥干水分捞出。

4. 锅中放少许油，放入焯好水的豆腐小火翻炒。

5. 豆腐炒至表面微黄，小心翻动，以免弄碎。

6. 放入切好的五花肉翻炒至变色。

7. 放入适量酱油，加入适量番茄酱，加入适量白糖提鲜调一下味道。

8. 放入青蒜翻炒均匀，加适量盐、胡椒粉提味。

9. 临出锅放少许鸡精即可。

可以根据自己的口味调整材料用量，祝您用餐愉快。