家常顿鸡腿的做法

家常炖鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、土豆、香菇、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、花椒、干辣椒、盐、糖等。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆、香菇和青椒切块备用。

2. 锅中加入适量水，烧开后放入鸡腿，焯水捞出备用。

3. 锅中加入适量油，油温烧热，放入葱姜蒜爆香，放入适量花椒和干辣椒炒香。

4. 放入鸡腿，加入适量老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。

5. 放入土豆和香菇翻炒，加入适量盐和少许糖提味。

6. 锅中加水，没过食材，大火烧开，转小火慢炖20分钟左右。

7. 炖至鸡肉熟软，汤汁浓稠，放入青椒翻炒均匀即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料和烹饪时间，希望对你有帮助。

家常炖鸡腿的做法注意事项如下：

鸡腿应冷水下锅，否则肉会紧缩。

最好使用高压锅，炖制时间控制在15分钟。时间不能太长，否则鸡肉会变老，失去口感。

加入几片姜，有助于去除鸡肉的腥味。

炖鸡腿时加入酱油和盐适量，避免过咸。

不要中途打开锅盖，以免影响炖煮效果。

最好使用砂锅或搪瓷盆，忌用铁锅。因为铁锅会把鸡肉中的氨基酸破坏，而砂锅能够较好地保持营养和味道。

炖好后最好撒上葱花和胡椒粉，这样能起到提鲜的作用。

此外，在炖鸡腿前鸡肉需要进行焯水处理，去血沫。鸡肉焯水的时间不能太长，否则会影响肉质口感。以上就是家常炖鸡腿的做法注意事项，供您参考。

具体操作过程中如有疑问，建议查阅菜谱或咨询专业厨师。

家常炖鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、姜、蒜、酱油、料酒、糖、八角、香菜。 做法如下：将鸡腿放入锅中焯水，锅中加清水，倒入料酒、酱油，放入八角、姜片、蒜，盖上锅盖，用中火炖煮30分钟左右；起锅前加入香菜，食用时盛入碗中即可。

材料：鸡腿、黄豆芽、香菇、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、八角、花椒、桂皮。做法如下：将鸡腿洗净，香菇切小块，青椒切丝，葱姜蒜切段备用；将鸡腿放入锅中焯水，锅中加清水，放入葱姜蒜、料酒、八角、花椒、桂皮等调料；将黄豆芽和香菇放入锅中，炖煮20分钟左右，加入青椒丝和盐、糖等调料；最后再炖煮两分钟左右即可盛盘食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。