家常番茄酱的做法

家常番茄酱的做法如下：

食材：番茄、冰糖、柠檬、白醋、食盐、清水。

步骤：

1. 准备好的番茄洗净后用刀在番茄的顶部划一个十字形，然后用开水烫一下，剥去番茄的皮。

2. 把处理好的番茄切成小块，放入料理机中打成番茄泥。

3. 把打好的番茄泥倒入不粘炒锅中，加入小半碗清水，小火慢慢煮开，煮至番茄泥和水的比例差不多是1:1的状态。

4. 煮的过程中要用勺子不停的搅拌，以免糊锅，同时可以适当地加入一些冰糖。

5. 等番茄酱煮至粘稠时，挤入适量柠檬汁，再次加入少许白醋，搅拌均匀即可关火。

番茄酱是一种调味料，通常用于烹饪或作为蘸酱使用。以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

制作家常番茄酱的注意事项包括：

1. 选购个头较大的番茄，洗净后用刀在上面划几刀，放入微波炉中加热3分钟左右，或者使用开水烫一下，这样更容易剥皮。

2. 制作番茄酱的时候加入冰糖可以提升口感，但是要控制好量，一般来说，500克番茄配20克左右的冰糖，这样比例比较合适。

3. 熬番茄酱的过程中要不断用勺子搅拌，因为搅拌不均会导致受热不均匀。

4. 熬制好的番茄酱装入干净的瓶中，要等待瓶身自然晾凉后再盖上瓶盖，这样可以避免有细菌等微生物滋生。同时，瓶盖拧紧后还要多摇几下瓶子，确保番茄酱均匀沾上食用油，这样番茄酱保存的时间更长。

5. 制作番茄酱时要注意安全，穿戴围裙，避免烫伤。

6. 番茄酱制作过程中会产生大量的泡沫和蒸汽，需要用勺子不断地搅拌，以免糊锅。

7. 熬制好的番茄酱最好在一周内用完，因为放置时间过长会降低口感。

综上，制作番茄酱时要注意安全，控制好火候和比例，尽快食用完，这样才能制作出美味的番茄酱。

家常番茄酱的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将新鲜番茄洗净，切成大小相似的块状，备用。

2. 将锅加热，加入适量油，将番茄块放入锅中翻炒。

3. 加入适量白砂糖，继续翻炒，以使番茄能够更快地软化。

4. 加入适量水，小火慢煮，直到番茄完全软化，形成番茄酱。

5. 可以加入少量白醋，增加番茄酱的酸甜口感。

6. 最后可以加入少量盐进行调味，煮沸后即可盛出。

方法二：

1. 新鲜番茄切开放入淡盐水中，浸泡15分钟，以去除表面的农药残留和杂质。

2. 将番茄捞出，清洗干净，切成小块，放入搅拌机中搅碎，成糊状。

3. 锅加热后倒入搅好的糊状番茄，翻炒至糊状。

4. 加入适量白砂糖、冰糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量水，小火慢煮至冰糖融化，番茄糊变粘稠即可。

6. 可以将番茄酱装入消过毒的容器中，盖上盖子密封保存。

以上信息仅供参考，制作番茄酱时可根据个人口味进行调整。另外，制作好的番茄酱最好在短时间内吃完。