家常干炒鸡的做法

家常干炒鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、香菇2个、土豆1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块。

2. 放入碗中，加适量料酒，拌匀腌制片刻。

3. 土豆去皮，切小块，用清水洗去淀粉。

4. 香菇提前取蒂，洗净备用。

5. 锅中放油，放入土豆煎至两面金黄，捞出备用。

6. 接着放入鸡块煎至两面金黄，捞出备用。

7. 锅中留底油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香。

8. 放入鸡块，土豆，香菇，加入适量料酒，生抽，蚝油，盐，糖，翻炒均匀。

9. 加入适量清水，焖煮片刻，让鸡肉更入味。

10. 大火收汁，出锅前可撒些葱花点缀。

完成以上步骤后，美味的干炒鸡就做好了。注意炒鸡的火候，要掌握好炒至鸡块表面金黄，肉质变嫩的程度。此外，土豆和香菇也可以替换成你喜欢的其他食材。

家常干炒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、蚝油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。

注意事项：

1. 炒鸡过程中，需要全程大火，炒出香味。

2. 炒糖色时，要控制火候，火大容易炒糊。

3. 加入蒜片能够提味，不要忘记加。

4. 喜欢麻辣口感的可以在炒鸡时加入更多辣椒和花椒。

5. 鸡翅根在切块之前要先腌制，这样更入味。

6. 盐一定要在出锅前加，盐加早了，鸡肉容易发柴，影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常干炒鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：主料为鸡翅根6个（约600克）、蒜瓣5粒、干辣椒10个、家常干炒鸡的调料包括食用油适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许、料酒适量。

2. 炒制过程包括炒鸡翅根，加适量油、生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒至鸡肉发红出锅。

以上信息仅供参考，制作家常干炒鸡时可根据口味和需求调整口味，如果需要更详细的信息，可以参考菜谱或咨询厨师。