家常烀羊肉的做法

家常烀羊肉的做法如下：

食材：羊肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、桂皮、香叶、花椒、白酒、盐

具体步骤：

1. 羊肉切块，洗净。

2. 锅中放水，加姜片和料酒，放入羊肉块，煮沸后撇去浮沫。

3. 捞出羊肉，控干水分。

4. 锅中放油，小火加热，加入花椒、干辣椒、桂皮、香叶炒出香味。

5. 放入葱、姜、蒜，继续炒香。

6. 放入羊肉块，翻炒至表面微黄。

7. 加入适量白酒，继续翻炒。

8. 加入适量热水，没过羊肉即可。

9. 移入高压锅中，高压20分钟左右（也可用高压锅直接炖煮）。

10. 待气阀下落，打开锅盖，放入适量盐调味。

11. 可以撒些胡椒粉提味，再放入切块的土豆和胡萝卜，继续煮5分钟即可。

这样就可以做出美味的家常烀羊肉了。

家常烀羊肉的做法如下：

食材：羊肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉。

注意事项：

1. 羊肉焯水时，冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，煮沸几次后，汤底会更白更香。

2. 炖羊肉时最好使用热水来炖，不可加冷水。

3. 烀羊肉的佐料要根据自己的口味来放，一般会放葱姜蒜和干辣椒。

4. 羊肉选瘦肉多一些的，更容易入味。

5. 加入糖可以提鲜去腥，使味道更鲜美。

6. 汤汁不要收的太干，要留一些汤汁，搭配米饭吃更佳。

此外，烀羊肉时还要注意火候，火候太大容易将羊肉烧糊。同时，羊肉的配菜也大有讲究，有些食材如白萝卜、胡萝卜等不宜搭配。最后，关于羊肉的禁忌和注意事项也有一些说法，如不宜与醋同食，服用退烧药时不宜食用，以及不宜与南瓜同煮等，但这些并没有科学定论，请根据实际情况判断是否适合。

家常烀羊肉的做法如下：

食材：羊肉500g、土豆两个、胡萝卜两个、老抽20g、生抽5g、蒜5瓣、姜10g、青蒜苗适量、大葱一段、白糖三g、盐5g、料酒适量、五香粉适量、食用油适量。

具体步骤：

1、 羊肉洗净切块，焯水捞出洗净。

2、 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。

3、 放入羊肉翻炒均匀。

4、 放入生抽老抽，料酒，五香粉，白糖翻炒均匀。

5、 倒入没过羊肉的清水，大火烧开，然后小火焖煮20分钟。

6、 土豆和胡萝卜切块，放入羊肉中，继续焖煮至食材熟软。

7、 放入蒜苗，盐翻炒均匀即可。

烀羊肉是一种家常做法，通过多种食材的搭配，经过慢火慢炖，羊肉的鲜美味道就会完全释放出来。