家常猪肉馅饼做法

家常猪肉馅饼的制作方法如下：

材料：

面团：中筋面粉300克、85度热水150克、1个鸡蛋、盐2克、植物油适量。

馅料：前夹肉糜300克、皮冻100克、盐、白糖、胡椒粉、葱末适量。

步骤：

1. 将中筋面粉、盐、热水混合，边倒边搅拌成雪花状。

2. 揉成面团，盖湿布醒20分钟。

3. 馅料拌匀，皮冻是固态的，切小块。

4. 醒好的面团分成小剂子，按扁。

5. 擀成薄饼，放入肉馅。

6. 包成包子形状，封口封严。

7. 封口朝下，轻按成饼坯。

8. 平底锅预热，放入饼坯，封口朝下。中小火烙制，注意翻面。

9. 烙制金黄即可出锅。

完成以上步骤后，家常猪肉馅饼就做好了，您可以根据个人口味决定是否添加其他调料。

制作家常猪肉馅饼需要注意以下几点：

1. 面团部分：面要和的软一点，这样做出来的饼才会更香，也更好吃。

2. 馅料部分：猪肉馅要调入葱姜水、生抽、老抽、盐和少许油，顺时针搅拌均匀。这样调味的猪肉馅鲜嫩多汁，不油腻。

3. 包饼部分：将面团揉圆后，用手按成圆饼，放入调好的猪肉馅，然后封口，再轻力擀成薄一点的小圆饼。这样制作出来的馅饼皮厚均匀，不容易漏馅。

4. 煎制部分：要先用小火煎到底让馅饼定型，然后再翻面煎。这样制作出来的馅饼底部金黄酥脆，香气四溢。

另外，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和割伤等意外事故。同时，也要注意火候的掌握，避免馅饼烧焦或者底部过硬过脆。总的来说，制作猪肉馅饼需要耐心和细心，才能做出美味的馅饼。

以下是家常猪肉馅饼的详细制作过程：

材料：

中筋面粉300克、温水150克、酵母粉2克、猪肉馅200克、大葱1根、姜末适量、盐适量、生抽适量、香油适量、食用油适量

步骤：

1. 将温水和酵母粉混合均匀，加入中筋面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，放置在温暖处发酵约40分钟。

2. 猪肉馅和葱花加少许盐、生抽、姜末混合均匀，再加入适量食用油拌匀。

3. 将发好的面团再揉一会儿，分成比饺子稍大点的小面团。

4. 将小面团擀成薄片，包上猪肉馅，然后封口捏紧，朝下放置。

5. 平底锅加热，倒入适量食用油，放入肉馅饼，盖上锅盖，小火煎至两面金黄即可。

6. 在肉馅饼表面刷上一层香油，继续煎至两面金黄，即可出锅。

小贴士：

1. 馅料的口味可以根据个人喜好调整，如加入香菇、木耳等食材。

2. 面团要揉得稍微软一点，擀皮的时候也要擀得薄一点，这样馅料容易渗出来。

3. 煎肉馅饼时要用中小火，以免煎糊。

4. 如果想要肉馅饼口感更酥脆，可以添加适量的小苏打粉，但是要注意用量。

以上就是家常猪肉馅饼的详细制作过程。希望能对你有所启发。