苦瓜酿肉大全家常

苦瓜酿肉大全家常做法如下：

主料：

苦瓜、猪肉、木耳、胡萝卜、红椒。

调料：

葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油。

步骤：

1. 猪肉洗净剁成泥，加葱姜蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽拌匀。

2. 木耳提前泡发剁碎，胡萝卜和红椒切小粒，再切一些葱姜蒜末。

3. 把肉馅、木耳碎、葱姜蒜末和胡萝卜碎混合搅拌均匀。

4. 苦瓜洗净，切成3厘米左右的段，用小勺把苦瓜内瓤挖出。

5. 把肉馅填入苦瓜内，抹平表面。

6. 蒸锅加水烧开，放入苦瓜酿肉蒸10分钟左右。

7. 蒸好后把盘中多余的水倒掉，撒上葱花和红椒粒。

8. 热锅加少许油，加入适量生抽和少许水烧开，淋入少许水淀粉勾芡，淋在苦瓜酿肉上即可。

苦瓜酿肉是一道营养美味的家常菜，希望以上做法对你有帮助，祝你用餐愉快。

制作苦瓜酿肉需要注意以下步骤：

1. 准备食材要齐全，特别是苦瓜、肉馅、葱、姜、蒜等要准备充足。

2. 苦瓜的处理方式很重要，因为苦瓜比较苦，所以最好将白色的瓤全部都刮干净。

3. 肉馅的制作方式也很关键，建议加入料酒、盐、鸡蛋清等调料，并搅拌均匀。

4. 苦瓜酿肉最好选择红烧的做法，能够减少苦瓜的苦味，还能让颜色更鲜亮。

5. 勾芡时需要用稀释的淀粉水，这样可以让汁液更加入味，口感更好。

6. 制作苦瓜酿肉时，为了避免散开，可以在酿好的苦瓜沾些淀粉水再摆入盘内。

7. 苦瓜酿肉在烹饪时，需要用中小火，以免火候太大把苦瓜酿肉烧散。

8. 在食用时，建议搭配米饭一起食用，这样可以更好地品尝苦瓜酿肉的味道。

以上就是制作苦瓜酿肉的一些注意事项和技巧，希望对你有所帮助。

苦瓜酿肉大全家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：苦瓜、猪肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、生抽、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉。

2. 制作步骤：首先将苦瓜洗净，去瓜蒂，切成小段，猪肉剁碎成肉末，葱姜蒜切末。在肉馅中加入盐、白糖、鸡精、生抽、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉，搅拌均匀。然后将肉馅塞入苦瓜中，在平底锅中加入适量的油，放入苦瓜酿肉，煎至两面金黄。加入适量的清水，生抽和苦瓜，盖上锅盖，焖煮苦瓜酿肉至熟透。最后出锅后撒上葱花即可享用。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。