家常擀面条的做法

家常擀面条的做法如下：

食材：面条、面粉、盐、温水、菜刀、擀面杖、菜板。

步骤：

1. 将面粉倒入面盆中，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，并用手开始将面粉搅拌，并一点一点往面粉坑里倒水，直至水用完面粉全湿透。

2. 准备一个案板，将面团倒在案板上，用手开始不断地将面团揉，直至揉成表面光滑的面团。

3. 将面团用湿布盖上，醒2个小时以上。这样后面做出来的面条才更劲道。

4. 将醒好的面团放在案板上，这时候就可以开始擀面了。先用擀面杖将面团摊开，将面团用擀面杖擀开成薄薄的一片。注意擀的时候一定要中间厚而四周薄。

5. 将擀好的面条放入沸水中煮三到五分钟。煮熟后捞出，可以加入自己喜欢的调料即可。

这样就可以做出美味的家常擀面条了。

制作家常擀面条时需要注意以下几点：

1. 面粉的选择：制作擀面条时应选择筋力较低的面粉，如高筋面粉、低筋面粉或淀粉。这样制作出来的面条口感更软，更易消化。

2. 添加盐和橄榄油：在和面时添加盐和橄榄油，可以使面条更加有韧性和嚼劲。盐可以使面粉更有弹性，而橄榄油则可以增加面条的润滑感。

3. 揉面和醒面：揉面和醒面是擀面条制作的重要步骤。醒面可以使面粉充分吸收水分，增强面团的柔韧性，同时使面条更加细腻、有光泽。

4. 面条的擀制：擀制面条时，应将面团擀薄，尽量保持厚度均匀，以免出现厚薄不一的情况。如果擀制太厚，煮出来的面条口感较硬；如果擀制太薄，煮出来的面条容易煮烂。

5. 切面的排列：将擀好的面条整齐地排列在案板上，以便于后续切丝和煮制。

6. 煮面的技巧：煮擀面条时应注意火候，避免煮烂。可以先用少量清水将面条轻轻抖散，以免粘连。当面条煮至七分熟时，再加入适量热水，使面条更加有韧劲。

总之，制作家常擀面条需要注意选择面粉、添加调料、揉面、擀面和煮面等环节，确保面条的口感和质地达到最佳状态。

以下是家常擀面条的做法相关信息：

1. 准备食材：面粉、温水、菜油或色拉油。

2. 用温水和面，揉匀。

3. 揉好的面团盖上盖子，静置20分钟。

4. 面团擀成薄片，如果觉得不好擀，可以在下面放上一些干净的布，让面更滋润，不会粘连。

5. 在面片上刷上菜油或色拉油，如果喜欢口感劲道的面条，可以多刷一点油。

6. 将面片从一头开始，慢慢的叠起，再切成宽面条。

7. 在清水锅中把面条抖散开，防止面条粘连。

8. 锅中烧开水，放入擀面条，用筷子不停的搅拌，让面条受热均匀。

9. 待面条煮至断生，也就是颜色变白，没有白心时，就可以出锅了。

这样就可以做出美味的家常擀面条了。