家常做法菠萝鸡块

菠萝鸡块的制作过程如下：

原料：鸡大腿肉、菠萝、青辣椒、红辣椒、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 鸡大腿肉和菠萝切成小块，青辣椒和红辣椒切小圈。

2. 热锅凉油，放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜末、蒜末、辣椒圈爆香，放入煎好的鸡块，再放入一勺白醋，少许料酒、生抽、老抽，少量盐、白糖和胡椒粉翻炒均匀。

4. 放入菠萝块翻炒，盖上锅盖小火焖煮5分钟。

5. 临出锅时，放入适量鸡精，淋上一些水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 菠萝要等鸡块煎至之后下锅以防营养流失。

2. 醋和菠萝的酸味相辅相成，放的时候要注意量，不要让酸味太重影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常菠萝鸡块的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先用盐腌制，并加入适量水，这样能使鸡肉更鲜嫩。

2. 烹调前，需要将鸡块炒至外皮微焦，再倒入菠萝块翻炒，这样可以充分利用菠萝的酸甜味，更好地衬托出鸡块的鲜嫩。

3. 菠萝要选择新鲜的，如果是切开的菠萝，要在盐水里浸泡一下，以防肉质变酸。

4. 鸡肉需要过油炒至一下，油量要适中，不可油太多。

5. 制作过程中不能加入酱油等带色的调味料，以免影响色泽。

6. 制作过程中不能加水，鸡肉本身会出汤，这样炖出来的鸡块口感更好。

7. 最后临出锅时可以撒上一些葱花或者芝麻，增加香味。

以上就是制作家常菠萝鸡块的一些注意事项，按照这些步骤制作出来的菠萝鸡块味道鲜美，口感丰富。

家常做法菠萝鸡块的制作信息如下：

1. 材料：鸡胸肉、菠萝、青红椒、葱、姜、盐、料酒、淀粉、油、耗油、番茄酱。

2. 鸡胸肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 菠萝切块，青红椒切块，葱切段，姜切丝。

4. 锅内放油，葱姜爆香，放入鸡块翻炒，加入菠萝块继续翻炒。

5. 加入耗油、番茄酱、盐调味，炒至菠萝熟透。

6. 加入青红椒翻炒几下，出锅前可加一点糖提味。

这样就可以做出美味的家常做法菠萝鸡块啦。