家常大白菜怎么炒

家常大白菜炒制的方法如下：

食材准备：大白菜、五花肉、青辣椒、大蒜、生姜、葱。

调料准备：盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、耗油。

步骤如下：

1. 大白菜洗净切成块状，五花肉切片，辣椒切圈备用，生姜和大蒜切片，葱切段。

2. 锅中加入适量的油，油热后倒入五花肉，煸炒至变色后加入葱、生姜、大蒜、辣椒，翻炒均匀。

3. 倒入大白菜，翻炒至变软后加入盐、鸡精、生抽、耗油，继续翻炒均匀。

4. 加入少许清水，撒上葱花，翻炒均匀即可。

完成以上步骤，一盘美味的家常大白菜就炒制成功了。

注意事项：

1. 大白菜要切成合适的大小，这样在炒制时更易熟且入味。

2. 炒制大白菜时，加入少许清水，可以使大白菜更加鲜嫩。

3. 如果不喜欢五花肉，也可以用其他肉类代替，或者直接用蔬菜来代替肉类。

4. 加入调料时要注意用量，过多或过少都会影响口感。

家常大白菜的炒制注意事项如下：

1. 切菜时要将白菜顺丝切，这样大白菜易熟、易入味。

2. 炒白菜的时候，应该后加盐，因为盐有防腐作用，如果白菜先加盐，会失去水份，影响口感。

3. 白菜虽然有很好的营养价值，但是不可以多吃，因为白菜含较多淀粉，能量较低，多吃能量不足。

4. 炒白菜的时候要先放叶，后放杆。因为叶子的营养成分高于杆，叶先变软，这样可以更好地掌握火候。

5. 火候的掌握也很重要，一定要大火快炒，这样可以防止营养流失。

6. 不要在白菜上洒水，这样会不容易入味。

以上就是家常大白菜的炒制注意事项，希望对你有所帮助。

家常大白菜的炒制步骤如下：

1. 准备原料：大白菜、五花肉、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精。

2. 五花肉切片，其他配料切好备用。

3. 大白菜切成小段，去叶留芯。

4. 热锅凉油，放入五花肉片，慢慢煎至两面金黄。

5. 放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。

6. 放入酱油和料酒翻炒。

7. 放入白菜翻炒至变软，再放入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

8. 最后出锅，撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。