闷排骨的家常做法

闷排骨的家常做法如下：

食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、盐、味精、生抽、老抽。

步骤：

1. 排骨用温水洗净，黄豆洗净泡发。

2. 锅中放入冷水，将排骨放入锅中焯水，撇去浮沫，排骨捞出备用。

3. 锅中放入少量的油，放入葱、姜煸炒出香味。

4. 放入排骨煸炒，炒至排骨变色出香味。

5. 锅中倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 锅中倒入开水，没过排骨即可，放入八角。

7. 黄豆倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮1个小时。

8. 加入适量盐、味精调味，继续焖煮5-10分钟即可出锅。

注意事项：

1. 闷排骨时加入的水一定要是热水，这样炖出来的排骨肉质更鲜嫩。

2. 调味时加入盐要适量，因为生抽和老抽都有一定的咸味，要根据排骨的分量适量增减。

3. 喜欢吃辣的朋友，可以在焖煮过程中加入适量的辣椒。

闷排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖、八角、花椒、干辣椒和青椒。

2. 将排骨焯水后，用冷水冲洗。

3. 准备调料，切好配料。

4. 热锅冷油，放入冰糖翻炒，炒至其融化。

5. 冰糖融化后放入排骨翻炒，将排骨炒上色。

6. 上色后加入料酒、生抽、红烧酱油，放入葱姜蒜、干辣椒等调料翻炒。

7. 翻炒均匀后加入热水，没过排骨即可。

8. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右。

9. 炖至汤汁收干后，撒上葱花即可出锅。

注意事项包括：

1. 炒冰糖的时候火候要控制好，以免炒糊。

2. 加入的水量要根据排骨的数量来调整。

3. 闷排骨的时间要控制好，以免排骨炖烂。

4. 口味可以根据个人喜好来调整调料的使用量。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求对以上步骤进行调整。

闷排骨的家常做法相关介绍：

1. 食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、酱油、耗油、十三香、盐等。

2. 步骤：将排骨用温水浸泡出血水，清洗干净后，放入锅中加入葱姜和料酒煮至软烂，再加入调料和配菜翻炒均匀，最后加入黄豆和清水炖煮至汤汁浓稠即可。

3. 特点：闷排骨口感软烂，肉质鲜美，营养丰富。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。