家常大炒肉的做法

家常大炒肉的做法如下：

食材：五花肉、盐、酱油、青椒、蒜、红椒、料酒、油、鸡精。

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片。

2. 锅中油热放入五花肉小火煎至出油，表面微黄。

3. 放入蒜片翻炒均匀。

4. 调入料酒去腥，酱油上色，加入适量清水大火煮开。

5. 加入青红椒丝，调入少许盐，鸡精，调味。

6. 炒匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常大炒肉了。注意，在煎五花肉时要用小火，煎到肉表面微黄，这样煎出的肉口感更香。另外，加入的水量要根据肉的多少来调整。

家常大炒肉的做法如下：

食材：五花肉、盐、酱油、青椒、蒜瓣、料酒、油、糖、生抽。

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片。

2. 锅中油热后，放入肉片煸炒。炒至五花肉变色，边缘略微有些焦黄。

3. 加入蒜瓣炒香。

4. 调入料酒和酱油，少加一点点盐，一点点糖。

5. 加入青椒块翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 青椒可以根据个人口味换成其他时蔬，比如豆角、洋葱等。

2. 五花肉尽量切得薄一些，这样炒出来口感好。

3. 煸炒五花肉的时候火力不要太大，不要急着翻动，等到底部肉变焦黄再翻炒。

4. 酱油中含有盐分，烹饪过程中要适当减少盐的用量。

5. 炒肉时火候要掌握好，不要频繁翻动肉片，避免肉片黏连。

此外，做家常大炒肉的注意事项还有食材要新鲜、烹饪步骤熟练等。对于喜欢吃肉的人来说，大炒肉是一道非常下饭的菜，但是肥胖和高血压等健康问题也与此有些关联，因此适量食用即可。

家常大炒肉的做法包括以下几步：

1. 准备食材：包括猪肉、盐、酱油、料酒、大蒜、青红椒、洋葱、生姜、葱等。

2. 将鲜肉切成薄片，用盐、酱油和料酒腌制15分钟。

3. 准备配菜并清洗切好。

4. 热锅凉油，加入腌制好的肉片，轻轻翻炒至肉片变金黄色，盛出备用。

5. 另起锅，加入少量油，加入切好的大蒜、生姜丝和葱段，加入少量盐炒香。

6. 加入之前炒好的肉片，快速翻炒。

7. 加入切好的配菜，继续翻炒。

8. 加入适量酱油、盐、味精调味，翻炒均匀。

9. 出锅前，加入青红椒丝和洋葱丝翻炒几下，待所有食材断生即可出锅。

完成以上步骤，家常大炒肉就做好了。