家常豆腐花的做法

以下是家常豆腐花的制作方法：

食材准备：嫩豆腐，香菇，木耳，豆芽，胡萝卜，青蒜苗，姜末，蒜泥，辣椒酱，酱油，湿淀粉，胡椒粉，香油，花椒，盐，鸡精。

1. 豆腐切块，焯水沥干水分，香菇木耳豆芽胡萝卜切丝，炒锅加油炒熟，加酱油炒香盛出。

2. 豆花放上炒好的蔬菜，加适量汤或水（有高汤更好），加盐，鸡精，姜末，蒜泥，辣椒酱，酱油调匀。

3. 豆腐脑盛到碗里后，上面放上青蒜苗，油烧热后浇到蒜苗上即可。

4. 湿淀粉勾薄芡，加少量胡椒粉，香油，浇到豆腐脑上即可食用。

注意浇油的油温不宜过高，浇油的目的是让豆腐脑更加美味可口。希望这些步骤能对你有所帮助。

家常豆腐花做法如下：

食材：豆腐花250克，香菇50克，青椒、红椒各1个，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽少许，盐和鸡精适量。

步骤：

1. 豆腐花撕去表面脏污的薄膜，洗净切小块；

2. 冷水下锅，焯水后捞出；

3. 香菇和青红椒洗净切丝；

4. 锅中热油，放葱姜蒜爆香；

5. 加入一勺豆瓣酱，炒香；

6. 放入所有菇类翻炒；

7. 加适量清水，生抽，蚝油，盐和鸡精调味；

8. 放入豆腐花，拌匀煮沸，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更紧实；

2. 煮至时间不宜过长，否则会太烂影响口感；

3. 豆瓣酱比较咸，所以可以少放一点盐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常豆腐花的制作方法：

材料：

老豆腐、香菇、木耳、榨菜、香菜适量、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、美极鲜味汁、水、淀粉适量。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚的小方块，在开水中焯一下，去除豆腥味，这一步也可以在炒的时候加入少许盐，让豆腐块在盐水中浸泡一会。

2. 香菇和木耳泡发后，香菇切片，木耳切丝，备用。

3. 热锅下油，放入适量豆瓣酱炒香，炒出红油后加入葱姜蒜末炒香。

4. 放入切好的香菇和木耳翻炒，再放入酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀后加入一碗水淀粉勾芡。

5. 放入豆腐块翻炒均匀后，出锅前加入美极鲜味汁提鲜。

6. 在一个个小碗中放入适量酱油、蚝油、美极鲜味汁、胡椒粉，用开水调成汤底，根据口味加入适量豆腐和炒好的料。

7. 将榨菜和香菜作为装饰放在豆腐上。

这样，一道美味的家常豆腐花就做好了。