家常豆腐 的做法

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切末，葱姜蒜切段。

2. 木耳泡发切块，青红椒切块。

3. 锅中加油，将豆腐煎至两面金黄捞出。

4. 锅中加适量底油，下入葱姜蒜炒香。

5. 下入五花肉煸炒至变色。

6. 加入适量豆瓣酱炒香。

7. 加入适量水，下入豆腐。

8. 加入生抽、盐、鸡精调味，炖煮五分钟。

9. 加入木耳和青红椒，炖煮到汤汁浓稠。

10. 出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎豆腐时注意不要煎糊，火候可以根据需要调整。

2. 五花肉煸炒至变色即可，不要过度翻炒。

3. 加入的水量要根据豆腐的量来调整，不要加太多水导致炖煮时间过短或者过浓。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、食用油、水

步骤：

1. 豆腐切成厚片，葱切段，青红椒切圈，姜蒜切末。

2. 五花肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽腌制一会。

3. 热锅冷油，放入豆腐片，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许的油，放入葱姜爆香。加入豆瓣酱炒香。放入肉片煸炒。

5. 加入料酒、酱油、糖、适量的水烧开。

6. 放入煎好的豆腐块，盖好锅盖，焖煮入味。

7. 汤汁收尽，最后放入青红椒圈，加盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时注意不要煎焦，两面煎至金黄即可。

2. 豆瓣酱和酱油都已经有些咸味了，所以盐要注意适量即可。

3. 焖煮豆腐时注意不要烧糊，要勤翻炒，以免粘锅。

此外，做家常豆腐的注意事项还有：豆腐要煎得均匀，不要煎糊，否则会影响成菜的颜色和卖相。烹饪时间不宜过长，否则会影响口感和口感。此外，火候也很重要，要时刻关注火候，适时翻动，以保证食材受热均匀。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切成三角块，用油煎至两面金黄，也可以用油炸至两面金黄，煎好的豆腐口感更加香脆。

2. 肉切成末，木耳泡发后也切成末，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中底油，放入葱姜蒜炒香，加入肉末和豆豉，把味炒香。

4. 放入煎好的豆腐块，加入蚝油和生抽调味，翻炒均匀。

5. 最后放入切好的青红椒，翻炒至熟即可。

6. 出锅前可以根据口味调入适量的盐。

小贴士：煎好的豆腐内层会有一些豆汁酱汁，这些汤汁在炖制过程中会与豆腐的肉末融合在一起，使家常豆腐更加入味。

以上做法供您参考，可以根据口味和个人喜好调整配料和烹饪方式。