家常豆腐的做法川

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐一块、五花肉少许、酱油少许、蒜苔少许、食盐5克、葱1根、姜少许、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽适量、鸡精少许、水淀粉适量、白糖少许、色拉油适量。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚，5厘米见方的块。

2. 葱、姜、蒜切末，蒜苔切段，豆瓣酱用刀剁碎。

3. 锅放火上，放油烧热，下入豆腐块炸至呈金黄色，捞出沥油。

4. 锅内留少许底油，放人豆瓣酱炒香，下入葱末、姜末、蒜末炒香。

5. 放五花肉丁炒至松散，加少许剁碎的豆瓣酱炒匀。

6. 加高汤、酱油、鸡精、盐、白糖、蒜苔段、豆腐块略烧一会儿，勾芡即可出锅。

可以根据自己的口味调整做法，适当增减佐料的使用量。

川菜家常豆腐的做法及注意事项如下：

食材：豆腐、木耳、青蒜、红辣椒、盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、美极鲜味汁、淀粉、葱姜蒜

具体步骤：

1. 豆腐切块，用盐水浸泡，捞出沥干水分。

2. 木耳泡软切块，红辣椒切段，青蒜切段。

3. 锅中油热，放入豆腐块，小火煎至两面微黄。

4. 放入葱姜蒜炒香，加入木耳翻炒。

5. 调入酱油、蚝油、美极鲜味汁、盐、鸡精、胡椒粉、白糖。

6. 倒入适量清水，焖煮入味，放入青蒜段翻炒均匀。

7. 淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时要小火慢煎，表面微黄即可，不要煎糊。

2. 蚝油、酱油都有咸度，要根据食材的多少放盐。

3. 焖煮时不要时间过长，否则影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、胡椒粉、花椒粒、糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切末，葱姜蒜切段。

2. 木耳泡发切丁，青红椒切丁。

3. 锅中加水，放入豆腐块，加少许盐，煮开后捞出备用。

4. 锅中放少许油，放入肉末，翻炒至变色。

5. 加入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜段继续翻炒出香味。

6. 加入木耳和青红椒丁，加酱油翻炒均匀。

7. 放入豆腐块，加适量盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花即可。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。