清蒸肉的家常做法

清蒸肉的家常做法如下：

食材：五花肉、生姜、料酒、生抽、食盐、白糖、食用油、香油。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成约2毫米厚的肉片，用料酒和生姜腌制15分钟。

2. 将腌制好的肉片放入蒸锅中，加入适量水。

3. 蒸15分钟左右，取出。

4. 向锅中加入少量食用油，小火烧热，放入适量白糖，炒至红色泡沫。

5. 将蒸好的肉片放入盘中，将糖色浇在肉片上。

6. 加入少量生抽，撒上葱花，淋上香油。

7. 食用时拌匀即可。

注意事项：

1. 五花肉切的厚度不同，蒸的时间也不同，需要观察肉片的颜色，以蒸至肉片熟透但还未变烂为佳。

2. 生抽的量根据口味决定，不宜过多，以免影响清蒸的口感。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，以获取最准确的清蒸肉做法。

清蒸肉是一道家常美食，下面是制作方法和注意事项：

食材：猪肉、生姜、小葱、生抽、老抽、白糖、料酒、食盐、水淀粉

步骤：

1. 猪肉洗净，切成薄片，用刀背拍松。

2. 生姜切丝，葱切段，放入碗中，加入适量生抽、料酒和白糖，调匀成腌肉汁。

3. 将腌肉汁倒入肉片中，拌匀后腌制20分钟。

4. 将腌好的肉片放入盘中，将腌肉汁中的姜葱也一起放在肉片上。

5. 蒸锅烧开后放入肉片，大火蒸15-20分钟左右，具体时间根据肉片厚度而定。

6. 蒸好后不要立即开盖，焖3-5分钟再出锅。

注意事项：

1. 猪肉要选择肥瘦相间的，这样蒸出来的肉口感更好。

2. 切猪肉的时候要小心不要切得太薄，以免蒸熟后肉质变硬。

3. 腌肉汁中各种调料的比例可以根据个人口味调整。

4. 蒸的时候一定要用开水蒸，这样蒸出来的肉不会变硬。

5. 蒸好后最好焖一下，这样可以让肉质更鲜嫩。

6. 建议趁热食用，口感更佳。

清蒸肉的家常做法有很多种，下面列举三种做法：

第一种做法：

1. 将五花肉洗净切成片，姜切丝，葱切段。

2. 将五花肉放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 将姜丝、葱段放五花肉上，将蒸锅倒入清水，放入五花肉，盖上锅盖，大火煮开后蒸15~20分钟左右即可。

第二种做法：

1. 将五花肉洗净，放入锅中加清水煮到七分熟。

2. 将五花肉捞出，沥干水分，加入盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。

3. 将腌制好的五花肉放入蒸锅，蒸上15~20分钟即可。

4. 在蒸好的五花肉上面撒上葱花、香菜即可。

第三种做法：

1. 五花肉洗净切成片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制30分钟。

2. 葱姜蒜分别切末待用。

3. 炒锅放油加热，将肉片下入锅中翻炒，炒至肉片变熟。

4. 将葱姜蒜全部倒入盘中拌匀即可。

以上是清蒸肉的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。