家常豆腐的做法川

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐一块、五花肉少许、酱油少许、蒜苔少许、食盐5克、葱1根、姜少许、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽适量、鸡精少许、水淀粉适量、白糖少许、色拉油适量。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚，5厘米见方的块，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒油，待油温六成热时，放入豆腐块，不要着急翻动，待外皮稍煎定型后，再轻轻翻转，煎制另一面。

3. 待豆腐煎制两面金黄时，盛出备用。

4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 放入豆瓣酱炒香，倒入五花肉末，将肉末炒散。

6. 放入酱油、食盐、少许糖，加入适量清水，倒入煎好的豆腐块，大火烧开后，转小火慢炖。

7. 汤汁浓稠后，放入蒜苔段，淋入适量生抽、鸡精，淋入水淀粉勾芡即可。

这样就可以做出美味的川味家常豆腐了。

川菜家常豆腐的做法及注意事项如下：

食材：豆腐、木耳、青蒜、红辣椒、盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、水淀粉、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切块，用油煎至两面金黄。

2. 木耳泡发焯水后和葱姜蒜末、辣椒段一起炒香。

3. 放入豆腐块，加酱油、蚝油、盐和少量水，焖煮入味。

4. 加入鸡精和水淀粉勾芡，撒上胡椒粉和青蒜段即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时要用中小火，使其两面煎至微黄色，这样豆腐吃起来才不会油腻，而且口感更加细腻。

2. 炒料的时候可以适量加一点水，炒出香味。

3. 焖煮豆腐时，时间不要过长，以免煮碎。

4. 青蒜段要在最后撒上，这样才能保持翠绿的颜色。

以上步骤供您参考，具体操作可以根据个人口味进行调整。

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、胡椒粉、花椒粒、糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切末，葱姜蒜切段，木耳泡好切丁，青红椒切丁。

2. 锅中放适量油，放入豆腐块，小火慢煎至微黄色，再翻面煎至另一面微黄色，煎好后出锅。

3. 锅中留少许油，放入五花肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入葱姜蒜段炒香，加入木耳和煎好的豆腐块。

5. 加酱油、盐、花椒粒炒匀，少量多次加入糖和清水，小火炖煮十分钟左右。

6. 汤汁收尽后，加入青红椒丁、鸡精和胡椒粉炒匀即可出锅。

以上步骤完成后即可做出美味的川味家常豆腐。