家常豆腐放豆瓣酱

家常豆腐放豆瓣酱的做法如下：

主料：

豆腐2块，五花肉50克

辅料：

豆瓣酱适量，酱油适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，水淀粉适量，高汤适量，花椒适量，干辣椒适量

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚，大小适中的块，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中烧开水，放入豆腐块焯水捞出备用。

3. 锅中倒适量油，放入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香。

5. 放入豆瓣酱炒至出红油，再放入高汤。

6. 加入酱油、糖调味，加入煎好的五花肉和豆腐块翻炒均匀。

7. 淋入水淀粉勾芡即可出锅。

完成以上步骤后，一道美味的家常豆腐就做好了。在做的时候，可以根据自己的口味调整佐料的使用量。

制作家常豆腐放豆瓣酱时，需要注意豆瓣要剁碎，不要加盐腌制，以免影响口感。

同时，豆瓣酱本身味辣，用量不宜过多，以免影响豆腐的鲜嫩感。

此外，还要控制好炒制的时间，时间过长，豆腐就会烂。

豆瓣酱带有一定的辣和咸味，所以炒制时需要注意火候，以免糊锅，同时也要控制好放盐量，以免太咸。

总的来说，制作家常豆腐时使用豆瓣酱要注意细节处理，以保证菜品口感和品质。

家常豆腐放豆瓣酱主要是为了提味增色，此外豆瓣酱中的红油还可以给豆腐增加红亮的颜色，增加食欲。

豆瓣酱是一种以蚕豆为原料，菌种发酵后经过加工而成的调味品，具有鲜、甜、咸的独特风味。它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，具有增进食欲、促进消化等功效。

在制作家常豆腐的时候，豆瓣酱的用量应该根据个人的口味适量添加，同时需要注意搭配合理的饮食，以维持身体的健康。