家常剁椒鱼头做法

家常剁椒鱼头做法如下：

食材：鱼头、剁椒、葱、姜、油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 鱼头清洗干净，双面抹上盐、鸡精和胡椒粉，腌制十五分钟。

2. 葱姜切丝，放入碗中，加入剁椒，用手拌匀。

3. 把拌匀的剁椒均匀的铺在鱼头上，水烧开后，蒸十五分钟。

4. 取出后，撒上葱花，浇上热油即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

剁椒鱼头的做法步骤和注意事项如下。

首先，剁椒鱼头制作步骤如下：

1. 将鱼头剖开，去腮洗净，在鱼尾部分斜划几刀，用盐、料酒、姜腌制十分钟。

2. 将葱、姜放入鱼头，铺上一层剁椒，放入蒸锅中。

3. 大火烧开后，转小火蒸十五分钟即可。

制作剁椒鱼头时需要注意以下几点：

1. 鱼头一定要买鲜活的，这样蒸出来的鱼头口感才细嫩。

2. 鱼头要剖开，但是不要剖太深，只要在鱼背处平划一刀即可。

3. 铺剁椒前在鱼头表面涂一些盐，腌制的时候会更加入味。

4. 铺剁椒的量可以根据自己的口味来决定，喜欢吃辣的可以多放一些剁椒。

5. 鱼头蒸好后，可以用葱丝和热油浇在鱼头上进行点缀。

6. 剁椒鱼头最好现做现吃，吃不完的剁椒鱼头放冰箱冷藏保存，再次食用时可以回锅加热。

另外，为了避免剁椒鱼头中的腥味太重，腌制的时间最好稍微长一些，这样蒸出来的鱼头更加鲜美。同时，在蒸的时候一定要等水滚开，这是因为鱼头蒸时容易粘锅，用开水蒸能够保证鱼头完整不烂。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常剁椒鱼头做法相关信息如下：

1. 准备食材：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、油、盐、鸡精、胡椒粉等。

2. 鱼头处理干净，两面抹上适量盐，摆在盘子里。

3. 剁椒备好，葱姜蒜切碎，再准备一些红绿辣椒。

4. 把剁椒、葱姜蒜碎以及调味品一起放入碗中拌匀。

5. 把剁椒酱均匀铺在鱼头上，再放上一些红绿辣椒。

6. 蒸锅放水，把鱼盘放入锅中，大火蒸10分钟左右。

7. 鱼头蒸好，取出倒掉盘子里多余的水分，撒上葱花。

8. 炒锅放适量油，烧热后浇在鱼头上即可。

可以根据口味和需求调整做法，请享受烹饪的过程。