家常干煸鸡的做法

家常干煸鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

步骤：

1. 翅根对半撕开，划几刀，放盐水中焯水去血沫。

2. 锅中留底油，放入焯好的鸡翅根煸炒至金黄。

3. 放入葱姜蒜和干辣椒一起煸炒出香味。

4. 放入适量料酒，去腥味。

5. 放入酱油，翻炒均匀上色。

6. 加入适量清水，放入白糖，盐调味，煮至汤汁收干。

7. 放入花椒粒煸炒出香味即可。

完成以上步骤，美味的干煸鸡翅根就做好了。如果需要更加辣味，可以添加一些辣椒一起煸炒。白糖和鸡肉搭配，可以使鸡肉更加鲜嫩多汁，是这道菜的关键。

请注意，煸炒的时间要控制好，鸡肉要煸炒至表面微焦，口感才会香脆。同时注意控制火候，避免过度烹饪。

家常干煸鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒4个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、豆瓣酱1勺。

注意事项：

1. 煸炒鸡肉时要小火慢炒，煸到鸡肉表面焦黄、香气四溢。

2. 鸡肉煸炒出香味后，下入豆瓣酱炒出红油，能够增加鸡肉的香味。

3. 加入花椒能够增加麻香味，若不喜欢吃麻味的可以不用放。

4. 煸炒的过程要不断翻炒，以免粘锅。

此外，煸炒鸡肉时要将鸡肉切得小小的，用厨房纸吸干水分也能让成菜更美味。

这是一道家常美食，做法简单，材料易得。如果您有兴趣，可以尝试做一下。

家常干煸鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱等。

2. 鸡肉切小块，加入少许盐、料酒和生抽拌匀腌制一会儿。

3. 锅内放油，烧至六成热，放入鸡块，炸至表面焦黄，肉质有嚼劲捞出备用。

4. 留底油，放入花椒、姜蒜煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱炒匀，放入干辣椒段继续翻炒出香味。

6. 倒入炸好的鸡块，加入少许盐、白糖、生抽、老抽翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

以上信息仅供参考，操作时可根据个人口味进行调整。