家常宫保鸡丁图片

家常宫保鸡丁的制作步骤如下：

食材：鸡胸肉、花生、葱、蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、生抽、水、糖、醋、盐、淀粉、鸡精、油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切丁后加入少许酱油、料酒、淀粉、花生油，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 葱切段，蒜切片，干辣椒和花椒洗净备用。

3. 将腌制好的鸡丁用热油炸至变色，捞出备用。

4. 向锅中倒入适量油，加入葱蒜和干辣椒炒香，放入花椒炒出香味。

5. 放入炸好的鸡丁翻炒均匀，加适量盐、鸡精、糖、酱油、醋调味，翻炒均匀后加入花生米翻炒几下即可出锅。

制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

制作家常宫保鸡丁需要注意以下几点：

1. 鸡胸肉需要先用刀背拍松，再入冷油中煸炒，这样能更快速地炒散，且不会粘在一块。

2. 炒制时油可以稍微多放一些，因为要炒入大量的葱姜蒜和干辣椒，油太少会使食材不美观。

3. 炒家常宫保鸡丁要炒糖色，这样炒出来的鸡丁红亮油润。如果不擅长炒糖色，可以用白糖代替，但炒制效果会差一些。

4. 鸡丁炒至5分熟时需要加盐，这样能使盐味更均匀，且后面加汤后不会导致鸡肉变柴。

5. 鸡肉不要提前出锅，要等所有食材都炒熟后再出锅，这样能保证菜品的整体色泽和美观度。

6. 菜品的味道要咸甜适中，口感要嫩滑、酥香、爽口，因此需要控制火候，确保炸花生米和鸡胸肉都能达到这个要求。

7. 在菜品出锅前，可以适量撒上葱花和芝麻，增加香味。

以下是一份家常宫保鸡丁的制作步骤图片：

1. 准备食材：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、油。

2. 将鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉腌制15分钟。

3. 准备葱姜蒜和干辣椒，花生米用油炸熟。

4. 锅中加油烧热，将腌制好的鸡丁煸炒至变色出锅。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

6. 加入鸡丁和花生米翻炒均匀。

7. 加入适量盐、糖、醋和料酒翻炒均匀。

8. 最后撒上葱花和芝麻即可出锅。

制作家常宫保鸡丁时，注意火候的控制以及食材的搭配，就能做出美味可口的菜品。

家常宫保鸡丁是一道美食，它的相关信息包括：

- 所属菜系：川菜

- 原料：鸡脯肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

- 调料：盐、料酒、酱油、白糖、醋、鸡粉、水淀粉、食用油

- 制作方法：将鸡脯肉切丁，葱姜蒜切末，干辣椒和花椒炒香备用，加入调料炒匀，最后加入炒好的鸡丁和花生米翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，具体制作方式和口感等可能会因个人口味和习惯的不同而有所差异。