家常做法糖醋丸子

家常做法糖醋丸子的制作步骤如下：

1. 将肉馅放入大碗中，加入适量盐、料酒、酱油、淀粉，搅拌均匀腌制半小时。

2. 准备其他食材，包括胡萝卜、洋葱、葱等。将蔬菜切成小块备用。

3. 准备水淀粉，将腌好的肉馅揉成球状。

4. 在锅中倒入油，待油热后，逐个放入肉丸，炸至金黄色，捞出沥油。

5. 在锅中留少量油，加热后放入洋葱、葱和胡萝卜，煸炒至熟软。

6. 加入丸子，倒入酱油、白醋、白糖和少量水，翻炒均匀以调整酸甜度，最后加入少量淀粉勾芡。

7. 放入炸好的丸子，翻炒均匀，让丸子完全裹上汤汁。

8. 装盘，撒上葱花即可。

烹饪时可根据口味和需求调整调料用量。

制作家常做法糖醋丸子的注意事项有以下几点：

1. 搅拌肉的时候一定要朝一个方向，这样打出来的肉馅有劲头。

2. 搅拌好的肉一定要“码味”，就是放入少许盐，生抽，料酒，姜末，胡椒粉，这样做的目的是为了去腥味，让肉质更加鲜嫩。

3. 调制的糖醋汁的比例是按照1:2:3勾兑的，可以根据个人口味适当调整。

4. 炸丸子的时候油温一定要高，这样炸出来的丸子颜色鲜亮，口感外酥里嫩。

5. 丸子要复炸，这样可以逼出丸子里的油，吃起来更健康。

6. 不要省略的是最后一步，用水淀粉勾一下芡，会让做出的糖醋丸子更加明亮，色泽更加诱人。

7. 烹饪过程中要注意火候的掌握，以免过度烹饪影响口感和色泽。

8. 在处理食材的过程中，要确保食材的卫生和安全，避免食用不洁或过期食品。

9. 适量食用糖醋丸子，不要过量，以免影响口感和健康。

总之，制作家常做法糖醋丸子需要注意细节和技巧，这样才能做出美味的佳肴。

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

- 猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、盐、淀粉、白糖、米醋、生抽。

步骤：

1. 将猪肉馅加葱末、姜末，鸡蛋一个，料酒少许，盐，白胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，然后顺时针方向反复搅打，直至上劲。

2. 准备好的丸子，裹上一层薄薄的玉米淀粉（防止炸丸子粘连）。

3. 锅中倒油烧至6成热，将丸子逐一放入锅中，中火炸至金黄色。全部丸子炸好之后捞出，沥油备用。

4. 将多余的油倒出，开大火，锅中留少许底油，放入适量番茄酱，白糖，米醋，翻炒均匀，熬至微粘稠状。

5. 放入炸好的丸子，盖上盖子，小火焖煮1分钟。然后大火收汁，出锅前可以尝一下味道，如果味道不够的话再加点盐。盛出丸子，淋上少许汤汁，完成装盘。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味适当调整调料用量。