家常发糕大全图解

家常发糕的制作步骤如下：

食材：清水50克，玉米面50克，面粉50克，白糖25克，葡萄干适量，酵母1.5克。

步骤一：准备好清水和玉米面、面粉、白糖。

步骤二：在碗中加入1.5克酵母。

步骤三：加入清水搅拌均匀，静置发酵。

步骤四：等面糊发酵至原来的两倍大时，用筷子打圈搅拌面糊，排出面糊里的空气。

步骤五：在面糊里加入葡萄干。

步骤六：模具刷油，将面糊倒进去，震动几下模具排出面糊里的气泡。

步骤七：盖上保鲜膜继续发酵，发酵至原来的两倍大时，就可以开火蒸了。

步骤八：大火烧开，转中火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟就可以出锅了。

注意事项：

1. 面糊要充分发酵，这样发糕口感才会松软。

2. 模具里刷油是为了好脱模，不刷的话也可以用蒸笼纸。

3. 葡萄干可以换成其他的干果，喜欢吃巧克力豆的也可以放一些。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常发糕了。

制作家常发糕需要注意以下几点：

1. 面粉要与发酵粉或泡打粉混合后，再加入白糖拌匀。

2. 面粉与白糖的混合物大致搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌以免起筋。

3. 蒸糕的面糊一定要充分发酵，没有充分发酵的面糊蒸出来容易发硬，口感不好。

4. 面糊一定要均匀的平铺在蒸笼中，并用手刮平，再二次发酵至两倍大。

5. 蒸好的发糕在室温下放置几分钟再食用，口感更佳。

同时，制作家常发糕的材料包括面粉、鸡蛋、白糖、发酵粉或泡打粉、牛奶或米酒、红枣等，可以根据个人口味和需求进行调整和变化。在制作过程中要注意面糊的发酵和蒸制的火候，以保证发糕口感松软、香甜可口。

家常发糕大全图解的相关信息有：

食材明细：红糖、面粉、玉米面、发酵粉、葡萄干、枸杞子、发糕模具

做法是将各种粉类、干果放入盆中，搅拌均匀，然后进行发酵。发糕是一种常见的小吃，也是中国传统的节日食品，有着悠久的历史，制作简单，营养丰富，老少皆宜。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考网络上的更全面、更详细的教程和说明。