豆豉排骨的家常做法

以下是豆豉排骨的家常做法：

材料：

排骨、豆豉、蒜瓣、盐、生抽、料酒、淀粉、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

2. 豆豉洗净，蒜瓣拍散切碎。

3. 将适量生抽、白糖、料酒、淀粉混合成酱汁备用。

4. 锅中烧热油，将腌制好的排骨煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入蒜瓣、豆豉炒香，再加入煎好的排骨翻炒，倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀收汁即可。

这道豆豉排骨做法简单，味道鲜美，适合作为家常菜。

以下是豆豉排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、豆豉、蒜瓣、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净控干水分，豆豉洗净控干水分，蒜瓣拍散。

2. 排骨加入蒜瓣豆豉料酒酱油胡椒粉抓匀。

3. 加入一大勺白糖，再次抓匀后腌制30分钟。

4. 豆豉用厨房纸吸干水分，放入锅中中小火慢慢焙炒。

5. 当豆豉微微发黄时，加入一小勺盐继续翻炒均匀，关火。

6. 炒好的豆豉放入腌制好的排骨中，抓匀。

7. 放入保鲜袋中，冰箱冷藏3小时以上。

注意事项：

1. 排骨要洗净控干水分，这样炸的时候不容易溅油。

2. 豆豉一定要用厨房纸吸干水分，不然做出来的排骨会有苦味。

3. 炸排骨时要控制好火候，以免烧焦。

4. 腌制排骨时加入的调料可以根据自己的口味调整，但不建议用甜味的酱油腌制，因为豆豉本身已经很咸了。

5. 做好后豆豉排骨最好趁热食用，口感最佳。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是豆豉排骨的家常做法的相关信息：

材料：

排骨、豆豉、蒜瓣、姜片、酱油、料酒、糖、盐、油

步骤：

1. 排骨洗净，斩段，焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入焯好的排骨，加入蒜瓣和姜片，煸炒至金黄色。

3. 加入豆豉，翻炒均匀。

4. 加入料酒和酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，再加入适量的糖和盐，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟。

6. 待汤汁浓稠时，出锅，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 豆豉本身有咸味，加盐时要根据豆豉的用量来决定加多少盐。

2. 焖煮的时间可以根据排骨的切块大小来调整。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或询问专业厨师。